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天氣越來越炎熱，除了吃冰之外，吃涼拌菜最消暑啦~XD
繼金鉤辣椒、紫蘇等變化後，咪媽媽又想到一個點子，就是利用山葵涼拌海燕窩。
所需食材不複雜，只要小黃瓜、珊瑚草、大蒜，再拌入調味料即可，怎能不動手試試呢?? ^^
材料: (約3人份)
乾燥珊瑚草 1杯
小黃瓜 1條
大蒜 2瓣
調味料:
白蔭油 2大匙
柑橘醬油 1大匙
芥末醬 1大匙
香油 1大匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整*
做法:
將珊瑚草表面的雜質沖洗乾淨後，以冷開水浸泡10分鐘，倒掉後，再浸泡10分鐘，重複兩至三次後，浸泡三個鐘頭(中間需換水3~4次)。
把泡軟的珊瑚草以料理剪刀剪成段，與切細絲的小黃瓜混合，拌入拍碎去皮、切碎的蒜頭，以調味料拌勻即可。
咪媽媽的心得與建議:
沒白蔭油沒關係，可利用蔭油、醬油皆可，但因鹹淡不同，需邊加邊試吃看看再做調整，才不致過鹹，另外，柑橘醬油可以少許白醋替代，或省略也行。
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