咪媽媽的魔法廚房

從過去到現在，製作麵包總是仰賴進口麵粉，其實在民國五十年代之前，台灣種植小麥的面積曾高達2萬5千公頃，不過，當時大家還不知道什麼是麵包。如今麵包深受一般民眾喜愛，甚至幾年前台灣的烘焙師傅還在法國一舉拿下世界麵包冠軍的頭銜，但除了搭配麵包的配料產自台灣，使用的麵粉仍是國外進口的。

矢志要讓台灣金黃色麥田再現光芒，宏捷食品有限公司自2013年成立以來，結合全國各地的烘培業者共同契作小麥，製作美味可口、安全無虞的麵包。2015年不僅推出全新六款幸福麵包，並三顧茅廬力邀美食家胡天蘭擔任台灣契作小麥元年的代言人。

使用優質台灣小麥麵粉，結合全國各地烘焙業者，在嘉義縣東石鄉十甲有機農場開始了共同契作台灣小麥之旅。

種植期間完全不噴灑農藥、不使用除草劑、不施用化學肥料，為的是提供天然乾淨的小麥。

宏捷食品有限公司秉持著回歸食材本質的精神，推出使用台灣小麥研磨而成，完全無添加任何改良劑的「小麥好好」台灣小麥粉。

小麥具有大面積種植的優點，推廣台灣契作小麥將可大量減少休耕地，讓台灣農業再展活力，並堅持友善種植，目的就是希望留給台灣更多健康的土地。 

麵粉是烘焙業的主要原料，號召烘焙業一起來契作，給農友最有力的支持。第一年就有這麼多的業者伸出雙手愛台灣，也讓宏捷食品對於台灣小麥的未來充滿信心。2014年契種了一百多公噸的小麥，2015年希望可以達成成長兩倍以上的目標，讓更多的消費者吃到以台灣小麥製成的美味麵包，也期盼更多願意支持台灣小麥理念的烘焙業者一起加入共同契作的行列。

東石麥塩可頌，嘉義東石小麥，搭配天海鹽。組織綿密，鬆軟卻不失紮實感，用手壓下去，還會彈回來。外皮有點脆脆地，吃起來鹹鹹地，還散發著淡淡小麥香氣，簡單就是美味。

回家李吐司，嘉義東石小麥，搭配回家李友善耕種果乾。綿密鬆軟的吐司，還吃得到天然果乾。 

東石麥塩麵包，嘉義東石小麥，搭配天海鹽，並結合日本百年工法。一口咬下時，有股熟悉的味道，似披薩、又像義大利肉醬麵，好特別喔~XD 

柚香伯爵麵包，嘉義東石小麥，搭配花蓮有機文旦。清新自然的香氣，感覺很適合拿來搭配早餐或西餐。

紫米豆豆餐包，嘉義東石小麥，搭配嘉義東石黑豆、台灣紫米。加了黑豆與紫米，天然的滋味，健康又養生。

哈吉布丁麵包，嘉義東石小麥，搭配嘉義東石黑豆、台灣本產地瓜。是一款很適合當作甜點的麵包，多層次的口感，很討人喜歡。

看到宏捷食品有限公司這幾年的付出與努力，幾乎不為任何品牌做代言的美食家胡天蘭也深受感動，她認為台灣小麥擁有屬於自己的獨特麥香，做出來的麵包有股與眾不同的香氣，不但組織相當細緻、富有彈性，而且優於許多使用進口麵粉的麵包。台灣人偏好軟綿的麵包，美食家胡天蘭更大讚這六款麵包完全符合這樣的特性，充分顯現出宏捷食品的用心，每個麵包都可感受到烘焙業者對於台灣這片土地滿滿的愛。

以台灣嘉義東石小麥揉成的麵糰，不僅延展性佳、且薄透，做出來的麵包組織綿密，鬆軟不失紮實感。

全新六款幸福麵包，不僅使用台灣契作的有機小麥粉，並運用花蓮東豐有機文旦、桃源部落紅肉李、台灣原生種青仁黑豆、本土紫米與地瓜等在地食材。

這六款幸福麵包，將在台北Bonjour朋廚烘焙坊、台北哈肯鋪手感烘焙、中壢百年神仙蛋糕、新竹艾立精緻蛋糕、台中馥漫麵包花園、彰化小熊菓子、彰化喜洋洋烘焙美食、雲林聖塔基麵包花園、南投赤腳精靈窯烤麵包、嘉義聖保羅烘焙花園、台南安堤生烘焙、高雄多那之蛋糕烘焙、屏東不二家西點麵包城、花蓮TOP王子洋公館上架販售，喜愛麵包的朋友們不妨以實際行動力挺支持台灣契作小麥吧! XD 

請幫咪媽媽的粉絲團按讚、分享，謝謝~^^