咪媽媽的魔法廚房

農曆春節結束後，最令人期待的就是端午節的到來。隨著社會型態的改變，婆婆媽媽們不用非得辛苦地待在炎熱的廚房裡包肉粽不可，只需一通電話，各式各樣精緻可口的粽子立即宅配到府，不用搞得滿頭大汗，何樂而不為呢??

寧式東坡粽

東坡肉是天成大飯店連連獲得美食評鑑冠軍的招牌料理，以此入粽風味十足可想而知。選用上等豬五花肉，以醬油、冰糖、蔥、辣椒入鍋慢火滷三小時，讓東坡肉燒製入味帶濃郁醬香，再與客家鹹菜一同包入粽子，吃起來不油不膩，不愧是往年最受歡迎的招牌粽子。

X.O.醬鮑貝粽

去年嚐過馬告鮑貝粽，令咪媽媽留下深刻印象，今年推出的X.O.醬鮑貝粽，選用軟Q的長糯米，先將糯米蒸過後，再拌入以干貝、開陽、金華火腿、辣椒、紅蔥頭等食材費時三小時小火烹調而成的秘製X.O.醬，讓米粒充份吸取X.O.醬的味道，餡料的部分則是以整粒滷過的鮑魚，搭配干貝、金鉤蝦、栗子、香菇、鹹蛋黃等等，料多味美，各種滋味融合其中，令人吃了一猶未盡。 

水晶芝麻粽

晶瑩剔透，看起來好清涼、好消暑的感覺，採用水晶外皮，包入養生黑芝麻，內餡融入花生與麥芽糖。皮薄軟Q，一口咬下，散發著濃郁的芝麻香與堅果香氣，讓人一口接一口，一下子就吃光光了呢~XD

羅漢五穀素粽

雖說是素粽，卻不失該有的美味，以健康的五穀米為基底，搭配香菇、豆干、素火腿、菜圃、筍丁，味道很像小時候吃過的客家粽，雖說是素粽，卻很有味道，充滿豆干、香菇、筍丁等各種食材的香氣，頗討人喜歡。

花雕雞酒香粽

以陳年花雕酒，加入黑糖、醬油、花雕酒醃漬特選雞腿肉，再以花雕酒、醬油、蠔油炒製，以清香桂竹葉包入長糯米、雞腿肉、干貝、松子、蒜頭，窖藏數年陳年花雕酒。淡淡的酒香氣，嚐起來帶甜味，干貝與豬肉的鮮甜融入粽中，真是名符其實的酒香粽。

印式咖哩葛瑪蘭豬五花肉粽

葛瑪蘭黑豚屬於盤克夏品種(葛瑪蘭是宜蘭的舊稱)，其特色是以優質水源飼養，肉無腥味且鮮甜，油花均勻緊密，生長過程中以酒糟、豆渣、玉米、麵包等天然食材餵養。首先，以牛蕃茄、洋蔥、大蒜、肉桂、丁香、黑胡椒粒、小茴香、香菜籽、綠豆蔻、印度茴香、鬱金香粉等香料製成印式蕃茄咖哩醬，再將五花肉放入咖哩醬中燉煮。最後，將蒸熟後的長糯米拌入咖哩醬，包入腰果、鵪鶉蛋、蔓越莓等。淡淡的咖哩香與五花肉等食材融合在一起，豐富的異國風味，吃完後，嘴巴仍留有香氣，令人印象深刻。

桂花蓮容甜粽

特製桂花醬為主角，搭配蓮蓉、杏桃果泥，以清香荷葉包裹特選圓糯米，不甜不膩，吃起來帶淡淡花香與果香，搭配熱茶食用相當對味。

感謝天成大飯店公關部送來的這麼精緻又可口的玉粽禮盒，讓咪媽媽提早感受端午節的過節氣氛。這幾天氣溫飆高打破往年紀錄，還沒開始包粽子的婆婆媽媽們，今年不要再那麼辛苦了，不妨趁這個機會偷個懶，好好犒賞一下自己吧~^^

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『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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