咪媽媽的魔法廚房

每逢端午佳節，各飯店總是推陳出新，除了既有的傳統口味受歡迎之外，創新口味也令人耳目一新。這回分別嚐了天成大飯店與台北花園大酒店的傳統與創意肉粽，蒸煮過程中不斷飄出陣陣粽香，各種食材融合於糯米中，讓人相當喜歡。

寧式東坡肉粽

將天成大飯店長年熱銷招牌菜與肉粽結合，非常受到消費者歡迎，讓此款肉粽成為該飯店端午節熱銷產品。內餡除了費時費工的滷製東坡肉之外，長糯米還淋上東坡肉精華滷汁，以及不可或缺的客家酸菜，鹹香充滿肉脂香氣的東坡肉搭配客家酸菜好解膩、也好對味。

乾隆佛跳牆粽

是天成大飯店今年推出的創意新品，靈感來自「翠庭」中餐廳的年菜料理「乾隆佛跳牆」。製作時，先將扁魚、開陽、蔥、蒜及辣椒油炸後，並融入傳統佛跳牆畫龍點睛的要素「五加皮酒」，先熬煮出醇厚的湯底，再以湯底滷製酥炸過的芋頭、干貝、筍丁、鳥蛋、魷魚、香菇等等，不僅如此，還另外包裹一塊滷製入味的五花肉，各種香氣融合於糯米中，口感豐富，滋味迷人。 

果乾雞肉香粽

什錦水果乾、蔓越莓乾、葡萄，與各式堅果，南瓜子、杏仁片、花生，加上蒜仁、蝦米、鹹蛋黃，結合土雞雞腿肉丁，創意十足的結合，是花園大酒店融合奢華、創意、異國、葷素皆有的精緻肉粽之一。先將土雞腿肉以蠔油、鹽、糖醃製，放入鍋中快炒取出後，接著，爆香蝦米與蒜仁，再以蠔油炒香上述果乾與堅果，再加入糯米小火熬煮，最後以荷葉包入炒好的餡料與鹹蛋黃，一口吃進嘴裡散發果乾香甜滋味，頗有嚐甜點的fu呢~XD

無錫排骨肉粽

以源自江南無錫的經典名菜無錫排骨為發想，將特選子排切塊後放入鍋中，再加入八角、小茴香、桂皮、冰糖、紹興酒、陳年醬油，以細火慢慢燉煮至骨肉分離，釋放出充滿香氣之肉汁，再以荷葉包入長糯米、鹹蛋黃、上述排骨。肉質軟嫩的程度，讓人一度誤以為是雞肉，帶淡淡荷葉香的糯米，搭配鹹蛋黃，散發一股令人懷念的古早滋味。

四種不同口味的肉粽，除了有禮盒可做選擇，亦可單顆購買，不管是傳統或創意都令咪媽媽吃得津津有味。感謝天成大飯店與台北花園大酒店提前送上肉粽，讓咪媽媽同時感受傳統與創意的美好滋味。有興趣的朋友，今年端午節不妨嚐試看看喔~^^ 

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