咪媽媽的魔法廚房

或許是自己酷愛西餐吧~一提到東區，直接聯想到就是它，而非其他料理，因此當友人邀約要不要來試試這家新開幕的「韓品韓式傳統料理」，讓我有著滿滿的好奇想要一探究竟，沒想到菜單看似普通，味道卻在水準之上。

地點就在人來人往的頂好商圈，頂好哨子麵的左前方幾步路的位置(二樓)，位在一樓樓梯口處的燈箱招牌韓籍主廚的帥照，讓路過的行人很難不駐足停留。在一樓樓梯口往上看有點古色古香的感覺，一走進餐廳則是截然不同的氛圍，簡潔明亮的裝潢給人無距離的舒適感。

桌上的餐墊紙上清楚記載創辦人兼料理長的創業宗旨，因父母過世才驚覺好味道不能失傳因而創立了這間餐廳，以及該店使用的泡菜美味的秘密，以整顆泡菜醃製，原理與肉類熟成相似，需經定溫熟成。簡言之，乳酸益菌就是讓泡菜美味富層次的重要關鍵。

菜色分為肉類、宮廷拌飯類、鍋類、麵類、特色菜、小菜類，選擇多元。拌飯類、鍋類、麵類皆附四種小菜，如果像韓國人一樣愛吃肉，咪媽媽覺得烤肉定食(牛肋排或豬五花等)最划算，除了小菜之外，另含冬泡菜、飯、大醬湯(300cc)、甜米露，絕對能讓你吃得飽足又滿意，而且大醬湯料多豐富，還能選擇辣度(小、中、大)，不敢吃辣可以先從小辣試起，其實小辣就夠辣了，會吃辣的選中辣超過癮。

以前咪媽媽的韓國華僑友人說，從小菜即可看出一家韓國餐廳用心與否。冬泡菜、炒小魚乾、煎豆腐、泡菜、煎蛋捲、煎肉餅，全由店家自製，口感細緻，無過多調味，正如主廚所講求的健康飲食。咪媽媽很喜歡這裡的泡菜，經熟成發酵，酸度足、味道溫和自然，無速成以酸醋醃製的刺激與化學味。除此，小菜中最特別的非這幾年在日本也備受矚目的冬泡菜(水キムチ)莫屬了，是韓國人常吃的一種泡菜，含豐富乳酸菌，可於飯前當作開胃使用，湯汁是可以喝的喔~^^

韓式牛小排定食

採用頂級牛小排，先品嚐原味，再依個人喜好沾取辣醬或鹽巴，鹽巴帶出的甜味，很討人喜歡，包生菜食用美味度更升級。值得一提的是，這裡採用的烤爐是取得專利證照的雙層直立式烤爐，肉片經高溫烘烤一分半鐘，不僅能保留肉汁與風味，而且吃起來不乾柴。雖然一般吃韓國烤肉，不管服務生代勞或自己動手烤皆趣味十足，但像這樣以專業烤爐直接烤好端上桌，不用動手、感覺更棒啊~XD

牛肋排定食

秘方醃製的頂級熟成牛肉，和牛小排相比，不僅油脂豐富，經醃製後吃起來更夠味，搭配醬料、蒜片、青辣椒包裹生菜食用，爽口過癮，搭配散發天然酸味的泡菜食用也好對味。

泡菜燉肋排(定食)

以自然醃製發酵的泡菜經長時間燉煮，肋排未去骨，有種大口吃肉的快感，以酸酸的泡菜包裹食用頗有相乘效果，配白飯吃非常下飯。

宮廷冬粉

冬粉、香菇、蛋絲、肉絲、木耳、桔梗，吃來爽口、鹹中帶微甜滋味，是大人與小孩會喜歡的口味。

韓式魚板

一般韓式料理餐廳較少見，嚐起來像細緻版的甜不辣，單吃或搭配湯汁食用都不錯。

飽餐一頓，別忘了餐後店家自製的甜米露，是以麥芽和米發酵製成的，在韓國舉凡三溫暖和高級烤肉店都會提供這項飲品，有點像甜酒釀，帶紅棗甜味，冰冰地喝、很舒服，頗有解膩效果，替這趟韓式料理體驗畫下完美句點。口味地道，價格實惠，而且交通便捷，喜歡吃韓國料理者絕不可錯過。

(已歇業) 韓品韓式傳統料理   (忠孝店已歇業，可至信義店 Att 4 FUN 四樓)

地址: 北市大安區忠孝東路四段67號二樓

電話: (02) 2711-3009

營業時間: 11:30~21:30

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