咪媽媽的魔法廚房

多年前妹夫自美返台渡假，家人選在住家附近才剛開沒多久的點水樓用餐，當時雖還未經營美食部落格，卻很喜歡到處吃吃喝喝，除了和家人聚餐之外，中餐向來不是我的美食選項，儘管如此依舊充滿著期待。記得當天用完餐的心得，家人一致認為另一家知名小籠包龍頭才是上選，點水樓似乎有些差強人意。 

好久沒往大直這裡跑了，這回是我第一次到點水樓的大直店，行前早已在官網看過菜單，發現菜色和印象中不僅大為不同，而且還有一些頗為吸引人的料理，讓我感到相當訝異，同時也充滿著一探究竟的好奇心，因為好幾年沒光顧了，不知現在變得如何。 

餐廳在三樓至五樓，一踏進一樓就有接待人員在門口接待進電梯，還未步入餐廳即感受到專業貼心的服務。一出電梯，如時尚西餐廳的候位區十分時髦，右邊牆上的電視中介紹著點水樓的料理，桌上還擺放著各式可以買回家調理的伴手禮。

一走進餐廳，昏黃的燈光讓人感到舒適，往裡頭看是開放式廚房，簡潔整齊的空間讓人一進門就留下好印象。

包廂內的餐桌擺設如飯店般，一坐下來有種賓至如歸的感覺，映入眼簾的各種風味盆菜令人垂涎欲滴。

樹子苦瓜，看似普通，口感卻是清脆的，淡淡的苦味還會回甘呢~^^

觀音山綠竹筍，清脆水嫩的口感，像水果般好消暑。

紹興醉雞，平常吃雞肉不吃皮，唯有嚐醉雞例外，淡淡的酒香、QQ的外皮，讓我一連嚐了好幾塊。

半天花拌肚絲，半天花即俗稱的檳榔花，是檳榔還未結果前所開的花，吃起來像嫩嫩的筍子，做成涼拌菜既清新又爽口。

醉膏蟹，曾嚐過醉蝦，倒未嘗過醉蟹，口感如海鮮果霜般，是以黃酒、紹興、花雕三種酒分兩階段醃製而成，撲鼻而來的香氣與細緻綿密的口感令人留下深刻印象。

芝麻醬黃瓜捲，少見如此費工的小菜，搭配芝麻醬十分對味。

梅汁小聖女，酸甜多汁，頗解膩。

南乳炸雞翅，炸得通透且不油膩，外皮薄脆、肉質鮮嫩多汁，應該是我目前為止吃過最美味的炸雞翅了，搭配啤酒相當對味。

十五年窖藏陳年紹興酒，美食當前當然得搭配美酒囉~二十多年來台灣未再釀造紹興酒，921地震後陸續被台灣菸酒公司整理出來，並與點水樓合作獨賣，數量有限，非常珍貴，備受美食老饕南僑集團陳飛龍會長的推崇。平日除了嚐牛排外，幾乎不碰酒，聞起來很香，喝起來也很順口。

西湖肚襠，即西湖醋(溜)魚，為杭州名菜，工序繁複，選用石門水庫草魚，蒸煮前得先讓草魚餓個兩天清除體內髒汙才不致有腥味，再與整道菜的重點醬料作結合。草魚嚐來不腥，酸溜溜的滋味，十分開胃。

點水八寶鴨，看起來像一隻吃得飽飽的鴨子，一切開來不得了，像包滿好料的粽子，糯米嚐來有鴨肉香，外皮酥香、口感帶Q，是一道既特別又具特色的功夫菜。

生抽牛小排，色澤誘人，不僅調味調得恰到好處，牛小排也煎得熟透好入口。

宋嫂魚羹，即魚翅羹湯，薄薄的芡喝來十分滑口，先嚐原味再搭配些許醋味道更好。

元盅黑蒜排骨湯，料多實在，排骨好大一塊，而且不只一塊，湯頭嚐起來帶蒜香且甘甜，是一道冬天會讓人想起的滋養好湯。

天然蔬果原汁彩色小籠包，以菠菜、甜菜、墨魚汁等天然食材揉入麵皮中，有原味、翡翠、松露、九層塔、麻辣、XO醬、黑蒜、蟹皇共八種口味，每一種都很吸引人，讓人食指大動，最後我選了四種來嚐鮮。

如其名般的翡翠，光顏色就非常誘人，清甜的絲瓜，很適合炎炎夏日。

蟹皇，沙公肉搭配黑毛豬肉與老母雞高湯，海鮮的鹹香滋味在嘴裡化開的感覺相當討人喜愛。

黑蒜，黑白相間的外皮，不禁與甜點做聯想，帶蒜香味，嚐來甘甜，十分有特色。

麻辣，以紅甜菜調色的外皮好吸睛，香麻略帶辣勁的內餡滋味迷人，四種中我最愛這一味，美味的程度據說連內地的觀光客也舉起大拇指說讚呢~XD

海鮮腐皮捲，腐皮新鮮酥脆，蝦仁又大又鮮美，無可挑剔的美味。

三味拉糕，桂花、芒果、抹茶，如和風甜點般，視覺效果十足，強調黏盤、黏筷卻不黏牙，口感像麻糬一樣QQ地，是大人與小孩皆喜歡的口味。

壽豐鄉黑糯米糕，這一路嚐下來發現點水樓的炸工真是一流，不但不油膩，而且外皮薄而酥脆，讓向來對油炸物敬謝不敏的我都不禁愛上。

最後一道甜品是阿里山天然愛玉，幾年前擔任田媽媽評審曾在阿里山嚐過現洗的愛玉，至今仍令人念念不忘，沒想到在台北也能嚐到這一味，真感謝。

這一餐嚐下來，讓我對點水樓大大改觀，甚至覺得它已超越家人心目中認定的知名小籠包餐廳。服務好，用餐環境佳，餐點又極具個人特色，鮮少往大直跑的我已決定下回一定要和親友相約在此聚餐。

點水樓-大直店

電話: (02) 8509-8080

地址: 北市中山區樂群三路299號3~5F

營業時間: 11:00~22:00

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