咪媽媽的魔法廚房

生理期!? 或是整天吹冷氣的緣故!? 突然好想吃溫熱的甜點…。

其實原先只打算煮紅豆薏仁湯，剛好有剩餘的南瓜，想說就像之前煮紅豆地瓜湯那樣，應該也不錯才對，沒想到竟出乎意料的美味。

一直很想煮一鍋濃稠又不費時的紅豆湯，結果南瓜就像施了魔法一樣，咪媽媽的亂亂做實驗室，再次成功!

材料: (約4人份)

南瓜1/4顆

紅豆1杯

薏仁1杯

調味料:

二砂糖75g *甜度可依個人口味自行做調整*

做法:

將洗淨浸泡過的紅豆、薏仁放入電子鍋，倒入2杯半的水(內鍋刻度2½位置)，並加入南瓜切片，按下炊飯鍵蒸煮。

於鍋中加入3杯水，以電磁爐煮滾後，加入二砂糖攪勻，煮成糖水，並加入煮熟的南瓜紅豆薏仁，以中強火燉煮一個鐘頭。

咪媽媽的心得與建議:

因切薄片的關係，南瓜馬上就煮溶了，使湯頭變得十分濃稠，若想保留南瓜口感，也可切成塊狀。以糖水來燉煮，吃起來就像蜜過一樣，很入味，讓人好想吃刨冰啊! 還有，燉煮過程中，別忘了要不時攪拌，否則會黏鍋或燒焦喔!

延伸閱讀:

紅豆地瓜湯

果麥紅豆湯

綠豆薏仁湯

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