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本來是懶人適用的蛋糕，索性將2分鐘即可完成的微波爐蛋糕，變成15分鐘烤箱烘烤的蛋糕，兩者最大的差別就是外觀的裂痕看起來超誘人，而且沒有加半點麵粉，全靠杏仁粉也可搞定喔！
疫情期間，甜點不可或缺，玩烘焙的機率也變多了，不想大費周章還得洗一大堆烘焙器具，所有材料倒入馬克杯中攪勻，再倒入小烤盅內送烤箱烘烤，下午茶點心就完成啦~XD
好友看了直說非試試不可，這麼簡單當然要動手做做看囉~^^
材料: (2人份)
頂級橄欖油 2大匙
雞蛋 1個
二砂糖 2大匙
威士忌 1大匙
杏仁粉 5大匙
可可粉 1大匙
泡打粉 1/2小匙
蔓越莓果乾 2大匙
肉桂糖 (肉桂粉與糖粉) 適量
做法：
於馬克杯中倒入所有材料，以湯匙拌勻後，等分倒入烤盅，以180度預熱烤箱烘烤15分鐘。
取出後放涼，撒上肉桂糖(肉桂與糖粉)即可食用。
咪媽媽的心得與建議:
上述材料的份量皆為平匙，亦可使用一般砂糖；幾次試做後發現，杏仁粉不會有拌不勻的顆粒產生，十分討喜，要用低筋麵粉也行；很喜歡頂級橄欖油特有的果香味，當然用無鹽奶油(30g)也沒問題，但需先微波加熱溶解(600W/27秒)；無糖粉裝飾也無所謂。
家裡剛好沒有牛奶，也沒有豆漿或優格，索性加入浸泡葡萄乾的威士忌也行得通。
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