咪媽媽的魔法廚房

昨天上午起了個大早，到Yamicook上廚藝課，體驗如何以唐寧茶入菜。打從大學時期一直是唐寧茶的愛好者，特別是伯爵茶，記得當初第一次接觸唐寧茶就是從伯爵茶開始的，也是我第一次喝伯爵茶，唐寧茶更是第一個生產伯爵茶的品牌。

這次要體驗源自1706年的唐寧茶(TWININGS)來入菜，讓我充滿了期待，而且主菜還是我最愛的牛排呢~特別邀請台灣首位鐵板燒女主廚，現任職於台中長榮桂冠酒店冠品鐵板燒的白怡平師傅現場示範「龍蝦野菜蔬果沙拉佐蜜桃百香果茶汁(唐寧熱帶風情茶)、柳橙肉桂茶燻菲力牛排搭配風味茶鹽之花 (唐寧香橙肉桂茶)、手工仙草凍佐四紅果茶糖漿 (唐寧四紅果茶)」。

紫萵苣、紅捲鬚、綠捲鬚等多種生菜，以鹽巴、黑胡椒調味，淋上橄欖油、蜜桃百香果茶汁拌勻，再搭配龍蝦、水煮蘆筍、罐頭水蜜桃；牛排先煎表面，接著，以砂糖、麵粉、香橙肉桂茶、柳橙皮煙燻，再與汆燙過的蔬菜放入鍋中略煎；仙草搭配山粉圓，注入四紅果茶糖漿，最後再以薄荷葉作裝飾。

白主廚一邊示範，一邊分享料理常識，緊接著，就輪到自己現場實際操作囉~看別人做很簡單，輪到自己動手倒是很緊張，尤其這幾年長期仰賴小家電，已多年沒碰爐火，好險主廚和工作人員貼心地在一旁協助，總算有驚無險完成了這道燻牛排。

示範時，白主廚有特別提到，牛排要燻多久，得看它的厚度，若四公分厚，就燻四分鐘。因沒注意到我拿到的菲力是比較薄的，時間得縮短，導致表面有點過熟，沒想到切開後，不但表面呈現粉嫩色澤，還有一股煙燻香味，嚐著自己親手做的牛排，好有成就感喔!

這次的廚藝教室初體驗，感覺好有趣喔~難怪現在好多人都喜歡上廚藝課，不僅可以學做菜，還能學到不少料理常識，真是受益良多。這幾天才在傷腦筋這次耶誕節要怎麼慶祝，看來不用上餐廳了，就直接在家裡自己動手做吧~^^

『就是愛牛排』咪媽媽 文字‧攝影

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