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這道菜的靈感是源自於某個日本的美食節目。當時很想試試看, 直到最近終於如願, 沒想到只利用烤箱與微波爐一樣可以搞定, 重點是還很美味!! 而且蕃茄、洋蔥與黑橄欖真的與秋刀魚很搭呢~有興趣的話, 不妨自己動手做做看喔~^^
材料: (約一至兩人份)
洋蔥半個
牛蕃茄一個
黑橄欖數粒
秋刀魚一條
調味料:
鹽巴少許
粗粒黑胡椒少許
奶油塊一小塊
橄欖油一大匙
洋香菜葉少許
做法:
將秋刀魚洗淨切段, 再將內臟取出、沖淨。抹上少許鹽巴, 送進烤箱烤至表面呈金黃色澤。
然後, 將蕃茄與洋蔥切丁, 黑橄欖切成片狀後備用。
將切好的蕃茄、洋蔥與黑橄欖混合, 並加入橄欖油、黑胡椒、鹽巴微波約兩分鐘。
接著, 取出烤好的秋刀魚, 再將以上的半成品舖在秋刀魚上, 並放上一小塊的奶油, 再送進微波爐裡微波約一分鐘, 最後再灑上一點點的洋香菜葉就可以端上桌囉~^^
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