回憶起小時候，每次一遇到颱風天停電，沒辦法燒飯，媽媽就會摸黑到廚房，以廣達香的肉醬罐頭拌乾麵給我和妹妹吃。點著蠟燭，在餐桌上吃著這碗媽媽的愛心麵，不僅撫慰了小朋友怕黑的心情，也成為記憶中美好的味道。
除了廣為人知的肉醬罐頭，肉鬆、旗魚鬆也是廣達香具代表性的產品，其實市面上有不少大家所熟悉的商品，都是出自廣達香呢! 已有八十年歷史的廣達香，總給人非常傳統台灣味的印象，但廣達香也有很西化的產品喔!
日前到廣達香位於新莊的工廠參觀凱薩醬的製作過程。早已耳聞COSTCO凱薩雞肉沙拉之盛名，卻不知原來這傳說中的「凱薩醬」就是由廣達香所生產的，既然這麼受歡迎，絕不能隱居幕後，當然要讓更多消費者知道啊!
它的成份為，美乃滋、沙拉油、白醋、果糖、芥末醬、起士粉、蒜末、梅林辣醬油、鹹小鯷魚、塔巴斯可辣醬、黑胡椒粒，使用的食材完全真材實料，不含任何人工添加物與防腐劑，拌炒後以機器打發，冷藏只能保存三個月。
曾有媒體報導，有民眾反應它的價位比一般沙拉醬要高出許多，不過，我卻不這麼認為，一般超市販售的進口凱薩醬動輒就要一兩百塊，而廣達香的凱薩醬(250g)卻百元有找，無論是產品本身或價格，都非常具市場競爭力。
透過這次的參訪，真是受益良多，原來自己從小熟悉的品牌所生產的食品，是在這麼嚴謹的GMP場中生產出來的。整個花園工廠讓人完全沒有距離感，像座小型的公園，裡頭還有鯉魚池塘，甚至有人以為這裡是學校呢!
這回我利用這款凱薩醬，做了凱薩風味普切塔(Bruschetta)。普切塔在義大利相當普遍，是一道簡單又容易上手的開胃菜。我在烤過的切片長棍麵包上，加上拌入凱薩醬的蕃茄丁、馬鈴薯、九層塔；將原本應該以橄欖油製作的頂料，改成凱薩醬，我覺得吃起來比加橄欖油更加爽口耶!
目前廣達香的這款凱薩醬在全省愛買都可買到，或透過廣達香樂天市場。有了它，即可在家發揮創意，做出各式各樣的美味料理。廣達香FB粉絲團在六月份將會舉辦神祕活動(我也好想知道是啥啊)，密切注意粉絲團訊息就對啦!
廣達香食品有限公司
廠區地址: 新北市新莊區化成路382巷18號
電話: (02) 2992-2426
廣達香樂天市場: http://kthfoods.shop.rakuten.tw/
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