咪媽媽的魔法廚房

夏天實在是個傷腦筋的季節，沒有食慾，又不想因做菜搞得滿身汗。

這陣子因家中愛貓咪獎生病，我和咪爸爸都沒好好吃頓飯，實在應該補一補身體才對，不然身體搞壞可就累了…。

曾有養生專家說，一個月最少要喝一次雞湯，那就燉一鍋雞湯強健體魄吧!

材料: (約4~5人份)

高麗菜1/2顆

土雞切塊500g

鴻喜菇100g

雪白菇100g

老薑3片

水3杯(約900cc.)

調味料:

海鹽1/2小匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

做法:

先將土雞切塊洗乾淨，加入薑片以熱水汆燙約十到十五分鐘至無血水流出，倒掉髒水，並以清水沖淨。 

將高麗菜切除蒂頭後，以手剝成兩半，一片一片仔細沖洗乾淨；鴻喜菇和雪白菇去掉尾部，以清水稍微沖淨。

於放有雞塊的鍋中先加入一部份的高麗菜(先加一半)，放入薑片，倒入三杯水，煮滾後轉中小火(設定為燉煮)，燉煮一個鐘頭。

最後，加入鴻喜菇和雪白菇，再續煮30分鐘，熄火前，以鹽巴調味就完成囉!

咪媽媽的心得與建議:

若無法一次放入所有的高麗菜，可等煮滾後高麗菜軟化往下沉，再加入剩餘的高麗菜，因此，一開始水只加到約五、六分滿就是這個緣故啦!

其實整道湯只需要燉煮40分鐘，頂多就是加入雙菇後再稍微煮一下即可，但因咪爸爸喜歡吃較軟一點的高麗菜，便拉長時間，當然燉久一些，湯頭也會更濃郁喔!

有時候不敢常燉雞湯，除了怕太油之外，就是能與雞肉搭配的蔬菜似乎不多，擔心只攝取了蛋白質，纖維質卻不夠。以高麗菜燉雞湯，清爽零負擔，營養滿點，很適合炎炎夏日啊!

延伸閱讀: 清爽零負擔的白菜雞湯 

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

歡迎加入咪媽媽的粉絲團