接觸福州菜已經有十年以上的時間了。福州菜發源於福建福州一帶，為閩菜的一大主流，其特點就是味道偏甜、酸、淡，烹調方式以溜、蒸、炒、煨、燉最為常見，與其他省份的菜相比，最不同的地方應屬調味料，其中以蝦油、紅糟為福州菜最典型的調味料，並以蝦油取代鹽巴、醬油，作為鹹淡的依據。也因福州菜講求清淡、鮮香的關係，在調味上極少會使用如辣椒等較重的香辛料。
記得外婆曾說，她覺得福州菜最好吃，最合她的胃口。這次為慶祝咪爸爸的外婆95歲大壽，特地安排在福州新利菜館，福州人慶生，當然得吃福州菜囉~和我熟識的朋友都知道我偏愛西餐，唯有和長輩餐敘才會上中式餐館，殊不知其實福州菜的清淡和酸甜滋味也挺對我的味呢~因此每次長輩約吃飯，我和咪爸爸總是既興奮又期待啊!
每年三節、外公外婆生日，幾乎都選擇到福州新利菜館。一樓是一般的座位，適合散客或小團體，地下一樓則是包廂。每次來都直接往地下一樓跑，還未曾在一樓用過餐呢~這次是由二舅負責訂位及預訂餐點，餐廳方面會依照客人喜歡的菜色、人數來幫你做搭配。有魚、有肉，另有餐後水果和多樣甜品，菜色豐富，一桌八千元，價格算十分合理。
脆炒腰蜇 我最愛的一道菜，腰花和海蜇，再搭配脆脆的油條，酸酸甜甜的滋味，好開胃。
炸糟海鰻、蜜螺 這是我唯一不會將麵衣去除來吃的炸物，嫩嫩的魚肉，味道好鮮美。
醉排骨 福州傳統菜之一，酸酸甜甜地，味道很像糖醋排骨，配白飯肯定能吃下好幾碗。
芙蓉干貝 芙蓉干貝上面擺了人數剛剛好的扁肉燕，咪爸爸的表妹們異口同聲地表示，味道不及外婆做的。可惜外婆年事已高，早已不再進廚房做菜，不然真想嚐嚐這一味令晚輩們念念不忘的好滋味。
紅蟳油飯 紅蟳與油飯的組合，喜宴上十分常見。
海苔蝦、炸三層 表面撒上海苔粉的炸蝦，還有香酥可口的五花紅糟肉。
椒鹽鯧片 炸得酥脆的鯧魚片，搭配胡椒鹽，感覺很適合搭配啤酒。
軟溜活草(附麵) 酸酸甜甜的草魚，底層是麵條。嚐福州菜，當然少不了這道『ㄇㄧㄝ ㄇㄧㄝ』(福州話)囉!
光餅(炒蚵仔蛋) 被我戲稱為福州小漢堡的光餅，福州小吃的代表之一，不可不嚐啊!
紅糟羊肉湯 滿滿的料，裡頭有白蘿蔔、紅糟羊肉，湯頭清淡味美。
三絲麵 有肉絲、香菇、紅蘿蔔等等，湯頭不油膩，表妹們都說讚!
麻糬 特別為愛吃麻糬的外婆準備的Q軟麻糬，不過，我好像沒吃到啊…XD
酒釀甜湯 第一次嚐酒釀甜湯，一顆顆紅白分明的小湯圓，看起來好可愛喔~^^
香滑芋泥糊 咪爸爸家族都愛且必點的甜品，香濃的滋味與滑順的口感，暫且就先別想熱量的問題吧! ^^
荸薺糕 表面撒上白芝麻的荸薺糕，味道不甜不膩，口感非常特別，冰冰涼涼地，很解膩啊!
話說自己算得上是半個福州人，但對福州話的了解，若以日語檢定的級別來比喻的話，大概是四級以下的程度，只能以僅知的幾個簡單單字造句，例如:『狗咬洋娃娃』(算勉強過關)、『洋娃娃打電話給哥哥』(啥!? 洋娃娃會打電話…!? 難道是鬼娃恰奇嗎?)。哈~獻醜啦~倒是逗得長輩們聽了哈哈大笑，還說我蠻會運用的呢~特別的日子，和家人一起到熟悉的餐館用餐，這種感覺真的很棒!『外婆，生日快樂喔! ^^』。
福州新利菜館 (暫停營業)
地址: 台北市中山區龍江路85號
電話: (02) 2771-2088
營業時間: 11:30~14:00；17:30~21:00
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