咪媽媽的魔法廚房

有一陣子時常吃冬瓜、薏仁、小排骨加陳皮燉煮而成的瘦身湯品，不僅有飽足感，也很適合夏天。

十多年過去了，歐巴桑的我，早已忘了自己以前有多勤快，多愛漂亮，也懶得花時間研究如何維持窈窕身材。

幾個禮拜前，不知該煮什麼好，除了陳皮之外，剛好家裡有薏仁，還有在超市買的冬瓜和土雞切塊，那就來燉一鍋冬瓜薏仁雞湯吧!

材料: (約5~6人份)

冬瓜約400g

薏仁1杯

土雞骨腿切塊600g

老薑2~3片 

水3杯(約1000cc.)

調味料:

鹽巴1/2小匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

做法:

先將土雞切塊洗乾淨，加入薑片以熱水汆燙約十到十五分鐘至無血水流出，倒掉髒水，並以清水沖淨。 

將薏仁以清水掏洗乾淨後浸泡30分鐘；將冬瓜外皮以刷子刷洗乾淨後切片備用。

於裝有土雞切塊的鍋中加入冬瓜和薏仁，倒入水，以電磁爐燉煮一個半小時，再以鹽巴調味即可。

咪媽媽的心得與建議:

因少了陳皮，也或許是冬瓜皮有一部份稍微枯黃的關係，湯頭感覺略苦，但還在能接受的範圍內，若不加陳皮，又擔心會產生苦味，可考慮削去外皮。

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