咪媽媽的魔法廚房

還以為咪爸爸應該對這種講求健康的庫司庫司(couscous)興趣缺缺，不料拍照後剩下的一碗全被他嗑光光啦~>.<

庫司庫司(couscous)中文譯成「北非小米」，其實它並不是一種米，而是以小麥粉或杜蘭小麥粉加入鹽水搓出的小顆粒，因外型酷似小米，加上源自法國殖民北非時期，故稱之為北非小米，是摩洛哥等地中海沿岸國家相當普遍的食材，在法國等地也非常受歡迎。

與蔬菜、肉類一同烹煮，或直接注入熱水悶熟，攪散後拌入蔬菜丁做成沙拉，都十分美味。咪媽媽做菜向來講求簡便，尤其喜愛清爽的料理方式，加上愛吃涼拌菜，當然選擇後者囉~索性將庫司庫司(couscous)搭配黃金蝦醬做成沙拉，炎炎夏日來上一口，既清爽又開胃啊~XD

材料:(約2~3人份)

庫司庫司 1/2杯

南瓜(小) 1/4顆

小黃瓜 1條

柳橙 1/4個

調味料:

海鹽 1茶匙

黃金蝦醬 3大匙  *鹹淡可依個人口味自行做調整*

做法:

將庫司庫司倒入鍋中，注入等量熱水與一茶匙海鹽，蓋上鍋蓋悶熟(約五分鐘)，再將庫司庫司攪散後放涼。

把洗淨的南瓜剖開，去除囊與籽，削去外皮後切塊，以中強火微波五分鐘，取出後趁熱搗成泥，以少許海鹽調味(材料外)；小黃瓜洗淨後泡水數分鐘，切丁。

將南瓜泥、小黃瓜丁、黃金蝦醬(連同黃金蝦醬的油)與庫司庫司混合，淋上柳橙汁仔細拌勻即可。

咪媽媽的心得與建議:

南瓜泥不完全搗碎，可增添食用口感；亦可將柳橙汁置換成新鮮檸檬汁，味道更清新喔!

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