咪媽媽的魔法廚房

上週末第一次踏入恩師曾擔任餐飲顧問的亞都麗緻飯店與家人餐敘。行前還擔心和長輩用餐，怕拍照不方便，會影響大家用餐，沒想到我多慮了，原來是一人一份的套餐，感覺挺不錯的，頗有中菜西吃的fu呢~XD

先上前菜讓大家開開胃，有花雕醉雞、涼拌海螫皮、梅汁蕃茄等等，每道都非常爽口。這裡提供的熱茶是菊花茶，還有法國evian礦泉水、佐餐紅酒，服務生會不時過來添加。雖不是頭一回吃中菜喝紅酒，但感覺特別不同，當天喝的是法國富朗尼酒莊的梅洛紅酒，喝起來不乾澀，還蠻好入口的。緊接著，服務生送來一人一份的餐點。

珍珠白蝦爆鱔背，蝦子吃起來好新鮮、好Q彈；鱔魚油炸成的魚片口感香酥，沾取鱔背汁調製而成的鱔爆醬，酸酸甜甜的滋味，味蕾整個都甦醒了。

錦菇海味生清湯，料多味美，有干貝、魚片、蟹肉、鴻喜菇、雪白菇等等，口感豐富；以老母雞和火腿精肉熬製成的湯底，味道清甜爽口，令人印象深刻。

鮮蔥慢煨嫩烏參，以一整條的方式呈現，讓原本不擅以筷子用餐的我有點不太習慣，但口感很嫩。蔥的甜味如焦糖化的洋蔥一般，整個被釋放出來，頭一回感受到原來蔥也可以如此鮮甜美味。

豌豆雞絲燴時筍，小小粒的豌豆仁好吸睛，感覺像是剛從豌豆莢現剝下來的；雞絲吸附了醬汁，味道佳；竹筍嚐起來清脆鮮嫩，富含水份，好有季節感。

花雕雪蔬蒸時鮮，花雕蒸石斑，帶點酒香味的魚肉十分鮮嫩，搭配切得細細的雪菜，十分開胃。

荷葉糯香鮮腩肋，表姊們異口同聲表示，是天香樓的招牌菜東坡肉做成的。將帶皮的五花肉切成方塊，佐以醬油、糖、紹興酒、香蔥、薑，使其入味去油。酒香、肉香、糯米香全融合在一起，糯米口感軟，還帶些微辣椒的辣味，含油脂的五花肉入口即化，很適合老人、小孩或牙口不好的長輩食用。

季節新鮮水果盤，西瓜、哈密瓜、鳳梨，甜度剛好，才不致搶戲，因為接下來要嚐甜湯。

杏香軟玉雪蛤，其滑嫩的口感，介於奶酪與嫩豆腐之間，令人一口接一口停不下來，不知是否為心理作用，感覺既養生又兼具美顏效果。

天香樓雖位在亞都麗緻飯店地下一樓，但因我們訂席兩桌，所以被安排在二樓的包廂，恰巧就在【巴黎廳1930】的對面，其實愛法國菜的我最想來的是這裡啊~之前恩師曾跟我提起，可以幫我安排位子，可是我一直不好意思麻煩他啊...。第一次嚐杭州菜，感覺挺細緻清爽，若擺盤再費點功夫，服務生的專業知識再加強一些會更好，期盼不久的將來能到【巴黎廳1930】朝聖。

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亞都麗緻飯店-天香樓

地址:台北市民權東路二段41號B1

電話: (02) 2597-1234轉1268

營業時間: 12:00~14:30；18:00~22:00

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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