咪媽媽的魔法廚房

在都市長大的人，難得有機會體驗農村生活，這回千里迢迢來到南投埔里，當然要把握機會下田採筊白筍體驗一下囉~XD

大家換上「青蛙裝」準備下田體驗採收筊白筍，哪知站在烈日下才沒多久，竟感到快要燒起來的感覺，大夥兒趕緊坐下，讓雙腳泡進佈滿浮萍的水裡，據說浮萍有降溫效果，這下果然清涼多了，結果大家都不想起來了，因為實在太熱啦~這下終於明白『汗滴禾下土』的辛苦了。

桃米自然保育及生態旅遊協會理事長「廖永坤」先生，外號「青蛙阿伯」，是一位青娃擁護者，不僅本身熱愛青娃，對青娃也相當有研究。有趣的是，教導我們採筊白筍的達人叫「小田田」，因本名「黃秋田」，故有此暱稱，他原本是日本料理的師傅，因父親年事已高，才接下這份重任，除了對筊白筍很在行，也經營餐廳。

南投埔里以好山好水聞名，加上在桃米良好生態的保育之下，非常適合種植筊白筍，據說年產值高達一億台幣以上，十分驚人。桃米的筊白筍不僅品質好，而且還有吉園圃認證，令人驚訝的是，從不知原來筊白筍居然可以生吃，而且還很清甜呢~做成涼拌菜，應該不錯啊!

茭白筍為多年生宿根水生草本植物，在菰莖中寄生的菰黑粉菌，會刺激薄壁組織生長，使幼嫩莖部膨大，最後長成白白嫩嫩的「美人腿」。田裡還養了幾隻鴨子，目的是將妨礙筊白筍生長的福壽螺給吃掉，長這麼大第一次看到福壽螺的卵，是粉紅色的，乍看好像魚卵呢~桃米茭白筍的採收期為每年的四至十月，產量主要集中於四、五月與八、九月兩期，六、七月的產量較少，每年十二月至隔年的三月幾乎沒有生產。

每個人輪流下田體驗，剛踏進水裡，一腳採進爛泥巴，以為自己要陷下去了而嚇得哇哇叫，小田田說，採收筊白筍時，先將手伸進水裡摸到根部，讓筊白筍呈45度後，另一手再以鐮刀砍下，便順利採下筊白筍啦~是不是很簡單呢？小甜甜打趣地對我說:「平常有在做菜吼」，其實是筊白筍達人教得好，說話幽默又風趣，讓初次體驗採收筊白筍的我，變得一點都不緊張呢!

採收筊白筍體驗完畢，大家排排坐好拍照留念，接著前往就在不遠處的「三茅屋民宿」，是理事長「廖永坤」先生經營的民宿，大夥兒稍做休息，品嚐理事長夫人為大家準備的百香果。埔里除了筊白筍出名之外，百香果也是這裡的特產，冰冰涼涼地，吃起來好消暑。

蓋在樹林裡的民宿，被綠蔭圍繞的感覺，，看起來好舒服，彷彿置身在歐洲鄉野一般，夜晚一到，青娃阿伯還會帶住宿客人觀察青娃生態，幽靜舒適的環境，是個適合親子同遊的好地方，可惜內部正在做整理，不方便讓大家參觀拍照，希望下次有機會體驗一番。

桃米生態村 http://paperdome.homeland.org.tw/taomi/

黑豆園活魚料理餐廳 http://heidou.okgo.tw/

三茅屋民宿 http://3q.emmm.tw/