咪媽媽的魔法廚房

誰說做烤餅非得用青蔥不可，用”青蒜”也行得通喔~^^ 

搭配臘腸食用的青蒜還剩一大把，該怎麼消化呢?? 剛好家裡還有一包中筋麵粉，乾脆來揉麵糰做烤餅好了。 

和青蔥比起來，青蒜烤起來的味道更香耶~天冷熱熱地吃，好讚呀~XD 

材料: (六個)  

中筋麵粉 200g

速發酵母粉 1/2小匙

二砂糖15g ( 1大匙)

鹽巴 1/4小匙

橄欖油 1大匙

溫水 130cc. (以上為麵糰材料)

青蒜 約2支

鹽巴 1/4小匙

粗粒彩色胡椒 適量

橄欖油 1大匙 (以上為內餡之材料)  *鹹淡可依個人口味自行做調整* 

做法:  

1. 將酵母粉與二砂糖倒入杯中，加入溫水稍微攪拌使其溶解後靜置十分鐘。 

2. 於鋼盆中倒入中筋麵粉、鹽巴拌勻，分次加入1.揉成麵糰，加入橄欖油揉至光滑不沾黏為止。 

3. 將麵糰以保鮮膜覆蓋，於室溫中發酵一個小時。 

4. 將青蒜洗淨後切碎，與上述調味料混合備用。 

5. 將發酵過的麵糰分成六等份，搓揉成長條狀後擀平，舖上青蒜碎，包裹起來後稍微拉長，捲成圓狀(如蚊香般)，輕輕壓扁後略擀。 

6. 將青蒜餅擺在烤盤上，放入烤箱繼續發酵30分鐘，烤至表面呈金黃即可(約15~20分鐘)。 

咪媽媽的心得與建議:   

以往習慣用鋁箔紙，再抹少許油以避免沾黏，這次才突然驚覺幹嘛不直接用烘焙紙，不須抹油、完全不沾黏，真是方便多啦~~~ 

若家裡沒有烤箱，也可利用油煎方式，不過，以烤箱烘烤較為健康，吃起來也比較爽口喔~^^ 

這次還故意將幾個烤餅以折疊方式，而非蚊香捲法，處理起來更方便快速啊!

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