咪媽媽的魔法廚房

肯瓊香料粉(Cajun spices)，又稱「卡疆」，是美國紐奧良地區特有的香料，知名的紐奧良烤雞就是使用這種香料粉醃製而成的。 

它是由匈牙利紅椒、迷迭香葉、奧勒岡、百里香、香蒜粒、洋蔥粉、白胡椒、黑胡椒等多種香料組成，常運用於海鮮、牛肉等西式料理，營造出鮮明的鄉村風味，因帶些微辛辣感，讓料理充滿了異國風味。 

滿腦子鬼點子的咪媽媽，竟想出以它來調味青蔥，包進烤餅裡。誰說做青蔥烤餅，只能用胡椒粉和鹽巴才行，來點不一樣的異國風味也很讚喔~^^ 

材料: (六個) 

中筋麵粉 200g

速發酵母粉 1/2小匙

二砂糖15g ( 1大匙)

鹽巴 1/4小匙

橄欖油 1大匙

溫水 130cc. (以上為麵糰材料)

青蔥 約2支

大蒜 3瓣

鹽巴 1/4小匙

肯瓊香料粉 2小匙

粗粒彩色胡椒粉 少許

橄欖油 1大匙 (以上為內餡之材料)  *鹹淡可依個人口味自行做調整* 

做法: 

1. 將酵母粉與二砂糖倒入杯中，加入溫水稍微攪拌使其溶解後靜置十分鐘。 

2. 於鋼盆中倒入中筋麵粉、鹽巴拌勻，分次加入1.揉成麵糰，加入橄欖油揉至光滑不沾黏為止。 

3. 將麵糰以保鮮膜覆蓋，於室溫中發酵一個小時。 

4. 將青蔥洗淨後切碎、大蒜拍碎去皮後切碎，與上述調味料混合備用。 

5. 將發酵過的麵糰分成六等份，搓揉成長條狀後擀平，舖上青蒜碎，包裹起來後稍微拉長，捲成圓狀(如蚊香般)，輕輕壓扁後略擀。 

6. 將青蔥餅擺在烤盤上，放入烤箱繼續發酵30分鐘後，烤至表面呈金黃色澤即可(約15~20分鐘)。  

咪媽媽的心得與建議: 

肯瓊香料粉，味道溫和、不刺激，重口味者若覺得不夠味，可酌量增加。

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