咪媽媽的魔法廚房

從「咪媽媽的魔法廚房」開格以來, 曾多次在部落格裡分享利用金鉤辣椒醬做成的料理和涼拌菜, 深受大家好評。因並沒有特別提及是利用哪個牌子來製做的, 沒想到大家竟不約而同購買了寧記金鉤辣椒(其實是特級廚師頂級金鉤椒王), 讓咪媽媽也忍不住想試試它的味道到底如何。

日前家裡的金鉤辣椒醬終於見底了, 便趕緊到大賣場買了一瓶寧記金鉤辣椒。成份為, 蝦米、辣椒、糖、鹽。最常見的包裝245g售價79元, 在另一個賣場看到的包裝為280g售價88元, 雖然前者比後者要貴一些, 還是買了這瓶較常見的包裝, 兩者的內容物應該是一樣的, 只是包裝和容量不同而已。

回家後, 迫不及待地以涼拌菜來做實驗。試了咪媽媽多年前首次嘗試以金鉤辣椒醬做成的豆干涼拌雙芽, 辣度確實相當夠勁, 但或許是先入為主的緣故, 感覺味道並沒有那麼香, 金鉤蝦的量也少了一些…。不過, 為求公平起見, 又拿它試做了辣醃蘿蔔, 味道還不錯, 就是少了一份香氣。

整體來說, 這款寧記金鉤辣椒的確是辣勁十足, 可惜的是, 因金鉤蝦的量並不多, 明顯少了一份香氣, 感覺反而比較像一般的朝天辣椒醬, 而非金鉤辣椒醬…。