咪媽媽的魔法廚房

耳聞佳德鳳梨酥多年，會對它留下深刻印象，是有一次日本友人來台灣玩，竟為了它專程跑到南京東路購買。也因身邊的朋友對它的評價很兩極，始終未曾嚐過。記得多年前，同事曾購買某家麵包店的蛋塔請大家吃，尺寸比一般蛋塔高大，味道十分不錯，多年後才驚覺原來正是出自佳德。

佳德糕餅的前身是佳德麵包店，自1975年創立至今，已經有四十年的歷史。2006年榮獲第一屆台北鳳梨酥文化節，原味鳳梨酥金賞獎冠軍，之後又獲頒十大伴手禮獎，2010年榮獲第二屆台灣100大觀光特產認證等獎項，2014年更榮獲海峽兩岸美食文化，兩岸十大伴手禮金獎。

獲獎無數肯定有它的道理，既然蛋塔美味，鳳梨酥應該不會遜色到哪裡去才對，便決定買來嚐嚐。它的成份很簡單，就是麵粉、砂糖、進口奶油、蛋、鹽、鳳梨餡，與少許冬瓜餡，非近年來流行的土鳳梨餡，這一嚐終於明白為何會深受日本人喜愛，不過香、甜而不膩，口味中規中矩，非常符合日本人講求的簡單樸實。

這幾年接觸烘焙後發現，無論是麵包或蛋糕，其實無須花俏，以最簡單的食材，便能創造出好滋味，唯有回歸食物的根本，才能夠深植人心。

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