咪媽媽的魔法廚房

天氣忽冷忽熱，來吃涮涮鍋的這天，剛好是太陽公公露臉的好天氣，地點就在新生南路與信義路口，元祖雪餅的旁邊，這裡是咪媽媽過去時常出沒的區域，因大學時期好朋友就住在附近，當時時常相約溫書呢~^^

多達十四種蔬果與牛雞骨熬製而成的蔬果湯頭；十數斤蛤蜊、北海道昆布與柴魚慢火熬製而成的鮮蛤湯頭；運用可解肉脂油膩，來自九州柚子胡椒的梅子胡椒湯頭；以滿滿蘿蔔泥搭配日本佐賀柚子胡椒與白醬油特製而成的雪見湯頭。哇~每一種都好吸引人，實在令人難以抉擇，最後選了梅子胡椒湯頭，隨後試喝了雪見湯頭，沒想到這個更讚啊~殘念… Orz

二樓的位置視野良好，光線從外透進來的感覺非常舒服。

鮮果沙拉前菜，表面覆蓋如糖絲般的脆片是新加坡麵線，搭配蕃茄、生菜、柑橘，視覺效果十足的艷麗色彩，光看就讓人心情大好。

坐在吧檯用餐，一邊欣賞師傅如行雲流水般地準備料理，待客人吃完一道菜後，才遞上下一道，頗有品嚐法國料理的fu呢~^^

除了店家調配好的現成醬料，也可依個人喜好添加蒜泥、白蘿蔔泥、辣椒與碎蔥。

有機蔬菜缽，先吃蔬菜與菇類，再嚐海鮮與肉類，符合養生又健康的飲食概念。

日本角蝦、台灣北寄貝、北海道干貝、廣島牡蠣，樣樣鮮甜可口，嚐原味或沾取略酸的沾醬都美味。

鬚鱈，又稱白鯰，肉質軟嫩帶些許彈性，爽口鮮甜。

鮑魚、鴻喜菇、木耳。鮑魚吃來脆口，鴻喜菇新鮮美味，木耳口感清脆，好討人喜歡。

如嬌嫩花朵般的噶瑪蘭霜降豚頸，一旁是舞菇與白子。新鮮的白子，只需汆燙幾秒，creamy、入口即化的感覺，好美妙；略帶咬勁的噶瑪蘭霜降豚頸，沾取帶甜味的八丁味噌，好對味。值得一提的是，一路品嚐下來，無論是滿天星菇、鴻喜菇、舞菇，每一種菇類都好新鮮、好好吃。

安格斯牛小排，只需汆燙幾秒即可，因油花豐富，不用花力氣咬，嚐原味或沾取胡麻醬，鮮甜的滋味，一下子在嘴裡化開的感覺，真的超棒!!

Prime冷藏沙朗牛排，切成薄片裝在缽裡，輕輕汆燙一下下，嚐原味就十分鮮嫩美味，油脂豐富，滋味迷人。

日本人吃鍋物習慣以"雜炊"(ぞうすい)收尾，一般多以白飯來煮雜炊，咪媽媽選擇符合健康概念的五穀飯，若不想吃稀飯(雜炊)，也可選擇五穀泡飯。

略帶鹹味的雜炊，搭配清新爽口的漬物，再適合也不過了~^^

綠水甜品，是以豆漿製成的白豆腐，底層是黑芝麻醬，香醇嫩口，似奶酪又像優格的口感，令人留下深刻印象。

各式極品海鮮與上選牛肉，如此豐盛的客製頂級火鍋，一人只需花費1588元真的不貴，若預算不多，也可選擇經濟實惠(488元/688元)，平日限定的商務午餐。食材新鮮，用餐環境清幽，交通又便利，是值得造訪的好地方。

綠水棧

地址: 北市新生南路一段168-8號

電話:(02) 2341-5800

營業時間: 11:30~15:00；17:30~22:00

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