咪媽媽的魔法廚房

靈感來自於西班牙烘蛋，但不同於一般做法，­而是以烘烤的方式呈現，再加入一點巧思，讓它吃起來有那麼一點焗烤的感覺，雖並非加了會牽絲的乳酪，但薄脆的表皮，加上奶油與大蒜散發出的香氣，連咪爸爸都說有上西餐廳用餐的fu。 

傳統的馬鈴薯烘蛋並不會添加麵包粉，純粹就是神來一筆。烘烤完成用湯匙輕敲會有清脆的聲音，酥脆的外皮下藏著口感軟嫩的蛋餡，讓人好想做鹹派，亦不禁聯想猶如鹹口味版本的焦糖烤布蕾，哈哈~

話說一直以為「Frittata 」(費塔塔) 意指西班牙烘蛋，其實「Frittata」是義大利烘蛋的意思，而「Tortilla De Patatas」才是西班牙烘蛋，真是誤會一場。總之，亂亂做也能變出美味佳餚真令人開心，這就是在「實驗室」裡玩耍的樂趣。

材料: (1~2人份) 

馬鈴薯 1個

蛋 1個

牛奶 2~3大匙

無鹽奶油 1小塊(約15g)

大蒜 1瓣

麵包粉 2~3大匙

調味料: 

天然海鹽 1/2小匙

粗粒黑胡椒 適量

義大利香料 適量

印度咖哩粉 適量

頂級橄欖油 1大匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

做法: 

馬鈴薯洗淨削皮後，切薄片(約0.2cm)，以600w微波4分鐘。 

取出後，鋪平於烤盤中，於表面撒上粗粒黑胡椒、印度咖哩粉，均勻淋上融化奶油，倒入加入海鹽打散的蛋液，均勻撒上麵包粉、義大利香料、去皮切碎的大蒜。 

最後，送入烤箱烘烤15分鐘，取出後淋上橄欖油即可。 

咪媽媽的心得與建議: 

香料是隨意撒的，所以未標出實際份量，若怕太辣黑胡椒就少加一些，至於其他香料(義大利香料、印度咖哩粉)若不知怎麼拿捏，最保險的做法就是先聞聞看，看自己的接受程度如何再酌量添加。 

取出時，雖然表面已經烤熟了，卻發現底部仍有少許蛋液，索性直接以微波爐處理1分鐘，本以為如此一來表面可能就不脆了，沒想到並無影響，Lucky～

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