咪媽媽的魔法廚房

前不久和好友相約一起吃飯, 然後順便到百貨公司的超市裡閒逛。 

逛著逛著, 一位商品促銷員見好友帶著小朋友, 便熱情地向她推銷兒童專用的蜂蜜, 國外進口的, 小小的一瓶, 才500公克, 竟要價500元。當時我立即在好友的耳邊低估, 叫她別在這裡買, 買一般市售的就好了。沒想到好友的回答卻讓我有點哭笑不得…。「外面賣的都是龍眼蜜, 我要買的是"蜂蜜"」。 

每個人從小應該都是從卡通得知, 蜜蜂所採集的花蜜稱之為蜂蜜的吧?? 而蜂蜜只是一個統稱而已, 不同地區有不同的花種(即蜜源), 便依據蜜蜂所採集的植物來源來命名區分。而龍眼蜜就是被養在龍眼園裡的蜜蜂, 吸食了龍眼花的花蜜, 其採集來的龍眼花蜜所製成的蜂蜜即稱之為龍眼蜜。因此, 龍眼蜜也是蜂蜜的一種。 

在台灣, 以龍眼蜜和荔枝蜜為主, 是蜂農最主要的蜂蜜來源, 主要採蜜期則在4至5月之間。不同季節則因不同花源而產生了文旦蜜、柑橘蜜、哈密瓜蜜、咸豐草蜜、蔓澤蘭蜜等等, 其不同處則在於香氣, 依開花時節一般則區分為春蜜和秋蜜。而相較於一般花蜜, 龍眼蜜是所有花蜜中香氣最濃的。 

一般來說, 養蜂分為固定式養蜂與移動式養蜂。固定養蜂, 顧名思義則是固定在一個地方, 按照花期採集該處盛開的花朵的花蜜。而移動養蜂則從春天到夏天, 依照特定花種的花期, 由南向北移動。也因花期的頂峰並不會太長, 通常蜜蜂為了集中收集一個地方的花蜜, 會只採集特定花種的花蜜。 

而不同的國家, 因花源的不同, 所生產出來的蜂蜜, 不僅是種類, 就連香味與顏色也大不相同, 真的是一門大學問呢~^^