咪媽媽的魔法廚房

這是咪媽媽減重時做的肉類料理，連不愛絞肉的咪爸爸也很捧場。好友聽聞後十分感興趣，便放上來和大家分享，做法十分簡單。  

材料: (約6個) 

豬絞肉 約300g

香菜   1株

蒜頭   2瓣

蛋   1個

起士   1片(也可不加) 

調味料: 

鹽巴   1小匙

白胡椒  適量

花椒粉  適量

義大利香料  適量

洋香菜葉  適量

葡萄籽油   1匙 

做法:  

取一大鍋，放入絞肉、切碎的香菜與大蒜、調味料，並加入一個蛋，用筷子以順時鐘方向攪拌至出白筋為止。 

抓取適量絞肉，以手掌搓揉成球狀，在兩手之間來回拍打至成型後擺在烤盤上，送進烤箱烤約15~20分鐘即可。 

咪媽媽的心得與建議: 

加入香菜的肉丸子，吃起來有一股特殊的香氣，為什麼會這麼做，是家裡剛好有沒用完的香菜，沒想到居然挺對味的。 

若喜歡起士也可於搓揉肉丸時加入撕碎的起士，除了吃起來會比較香之外，也比較不會那麼乾澀。另外， 做好的香菜肉丸子不但可以單吃，加入蛋花湯內也別有一番風味。

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