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幾個禮拜前，於部落格分享以電磁爐燉大黃瓜鴻喜菇排骨湯。
有一位格友留言，說她最近回娘家，才剛做了小時候常吃的大黃瓜炒蛋，就像做洋蔥炒蛋一樣，只是將洋蔥換成大黃瓜而已。
這可讓一向勇於挑戰的咪媽媽十分感興趣啊~當然非得付諸行動試試不可囉~XD
材料: (2人份)
大黃瓜約1/2條
蛋2個
蔥1/3支
大蒜2瓣
調味料:
鹽巴1/2小匙
白胡椒粉少許
醬油1/2小匙
香油1大匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整*
做法:
於蛋中加入1/4小匙鹽巴、少許胡椒粉、切碎的蔥，打散後，以中強火微波兩分鐘後攪散。(若不熟再微波約30秒至一分鐘，可參考用微波爐做蕃茄炒蛋)
接著，於大黃瓜加入拍碎的大蒜，以中強火微波兩分鐘。
最後，將兩者混合，加入1/4小匙鹽巴、1/2小匙醬油及少許白胡椒粉拌勻，以中強火微波一分鐘，取出後再淋上香油即可。
咪媽媽的心得與建議:
這次是取自部份醃大黃瓜的材料來做的(已加鹽巴，使其去水)，因此顯得更清爽，並沒有湯湯水水的。但忘了已加鹽去水，還加了鹽巴，好險沒有太鹹啊!
『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影
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