咪媽媽的魔法廚房

前不久，靈機一動，將閒置在冰箱裡的青江菜醃製成雪裡紅。

再與豬梅花肉片結合，加點金鉤辣椒醬，說真的，若沒講，真不知這雪裡紅是青江菜變身的耶!

煮成乾麵，配白飯或稀飯都好吃，重點是，不用拌炒，用微波爐就可搞定喔~^^

材料:(約5人份)

青江雪裡紅150g

豬梅花肉片約300g

大蒜2~3瓣

調味料:

黑豆蔭油1大匙

米酒1大匙(以上為醃肉用)

金鉤辣椒醬1/2小匙

醬油1大匙

香油1大匙

做法:

將青江雪裡紅以清水沖洗數次，擠掉水份後(不需太乾)，切碎。

豬梅花肉片以黑豆蔭油、拍碎去皮的大蒜醃製數分鐘，以中強火微波三分鐘。

接著，將切碎的青江雪裡紅加入金鉤辣椒醬、拍碎去皮的大蒜，以中強火微波兩分鐘。

最後，將以上兩者混合，加入醬油、香油拌勻，以中強火微波兩分鐘即可。

咪媽媽的心得與建議:

因自家用，又想保留一些口感，故沒有將青江雪裡紅切得很碎。

豬里肌、豬五花，任何種類的豬肉片皆可，若無黑豆蔭油，也可使用醬油。

另外，無金鉤辣椒醬，也可使用新鮮辣椒。 

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