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開始動手做餅乾後，似乎有種停不下來的感覺…。
剛好週末要和好久不見的好友碰面，當然得送上手工餅乾，讓好友以及最愛吃咪媽媽創意餅乾的小公主嚐嚐囉~^^
和上回的洛神花蜂蜜脆片巧克力餅乾差不多，只是加了融化的巧克力在麵糰中，基底是巧克力口味的，又是另一番不同的風味喔!
材料: (一份/約12個)
低筋麵粉150g
泡打粉1/4小匙
無鹽奶油40g
黑糖50g
雞蛋1個
香草糖1/2小匙
肉桂粉少許
蜂蜜脆片25g
黑巧克力碎片50g(一半溶解、一半切碎)
綜合堅果1大匙
白蘭地洛神花乾1/2小杯
做法:
1. 將回溫的無鹽奶油以打蛋器打散，並加入黑糖打勻。
2. 接著，將打散的蛋液分三次加入1.當中打勻。
3. 再加入以微波加熱(中強火約一分鐘)融化的巧克力，以及肉桂粉拌勻。
4. 在3.中加入過篩的麵粉、香草糖和泡打粉，以橡膠刮刀攪拌拌勻。
5. 最後，加入蜂蜜脆片、綜合堅果、巧克力碎片和洛神花乾於麵糊中拌勻。
6. 將拌好的麵糰分成兩份，放在保鮮膜上面，揉成棒狀後包裹起來，放入冰箱冷藏一個小時。
7. 取出冷藏過的麵糰，切成約0.5公分塊狀，用手將不平整的部分稍微捏扁後塑形。
8. 將餅乾一個一個放置於烤盤上，並保持適當距離，開始進行烘烤，烤至表面呈焦糖色澤(約12~15分鐘)。
9. 烘烤完成後取出，放在冷卻架上，待冷卻後就可以食用囉!
咪媽媽的心得與建議:
之前製做巧克力餅乾使用的是黑糖，這回也不例外，感覺甜度較溫和自然。
沒用完的餅乾麵糰可置於冷凍庫冷藏，下次要烘烤時，再拿出來退冰即可。
沒吃完的餅乾可放置冰箱冷藏，建議最好在兩三天之內食用完畢比較妥當。
