咪媽媽的魔法廚房

上次到澳門旅遊大約是二十年前，也是唯一的一次。這幾年才知道原來大家去澳門玩都會帶杏仁餅回來。感謝Ellen的分享，讓我有機會品嚐這個來自澳門「最香餅家」的迷你炭燒杏仁餅(目前我只嚐過鉅記餅家的)。不過，說也奇怪!? 當時我去澳門旅遊時，怎麼導遊都沒提到這個澳門的伴手禮啊...。

外觀很像小時候有一種乾到會噎死人的傳統糕餅，但並非那樣的口感，當然味道也不同，吃起來香香酥酥的，還吃得到杏仁顆粒，最後留在嘴裡才是甜甜的滋味，讓人一口接一口停不下來，要不是因為正在節食，肯定會立刻嗑掉半罐，連向來對甜點沒興趣的咪爸爸也為之著迷，還說想一口氣全部吃光光。 

它的成份有杏仁、綠豆粉、植物油、糖、花生醬，所以它的香氣，除了杏仁本身之外，應該就是加了花生醬所產生的相乘效果。從未想過杏仁跟花生醬可以搭在一起，倒是給了我在烘焙上的靈感。平日做餅乾時常會用到杏仁果，偶爾做小菜也會用到花生，至於花生醬則一次也沒買過，或許可以嘗試運用一番。

聽Ellen形容，最香餅家是一家小小的、沒有裝潢的餅店，且僅此一家。感情和睦的一家人辛勤地工作著，老爺爺負責烤餅，其餘的人則忙著包裝。不同於其他同樣也賣杏仁餅的店家有很多分店，感覺就是那種很老實的生意人，並不想賺大錢，只想好好地顧好一家店，我想，正是這股味道之所以這麼吸引人的地方吧!

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影 

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