咪媽媽的魔法廚房

繼牛肉乾涼拌白蘿蔔，又一道為了消化掉未吃完的牛肉乾，突發奇想的創意小菜，靈感來自曾分享過的豆干乾涼拌雙芽生級版。

不過，這次使用的牛肉乾質地較乾，本來還擔心可能口感不佳，但與調味料混合後就不同了，完全彌補了缺憾。

天氣漸漸炎熱，吃涼拌菜，既開胃、又消暑啊~XD

材料: (約2~3人份)

黃豆芽約150g

海帶芽1小杯(泡開約一個飯碗的量)

牛肉乾1大片

蒜頭2瓣

青蔥1/2支

蒜味花生米1大匙

調味料:

白胡椒粉少許

花椒粉少許

蔭油清2~3大匙

香油1大匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

做法:

海帶芽以熱水泡開後、瀝乾、放涼；黃豆芽洗淨後，以中強微波兩分鐘，待涼備用。

將牛肉乾撕成條狀，與海帶芽、黃豆芽混合，加入蔥末、蒜末、上述調味料拌勻，再撒上蒜味花生米即可。

咪媽媽的心得與建議:

不願重溫豆芽菜的惡夢，沒去鬚，省得麻煩，若要招待客人，將黃豆芽去鬚會比較美觀，自用的話就依個人習慣囉!

其實蔭油膏、醬油膏、香菇蠔油都行，因不想讓冰箱堆滿了一大堆調味料，索性以才開封不久的蔭油清調味，不然肯定會選擇蔭油膏。

時常看咪媽媽分享的食譜，應該不難察覺咪媽媽做涼拌菜偏愛以金鉤辣椒醬調味，這回故意不加，想說牛肉乾帶點辣味，果然還是加一點比較夠味啊!

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