咪媽媽的魔法廚房

面對不熟悉的食材，總是看看就算了，從不曾有購買的慾望，這個外觀看似塑膠繩的食材便是其中一例。

前一陣子透過電視節目介紹，才知道原來它叫做水蓮菜，而且採水蓮好辛苦喔，一大把卻只賣三十多塊，不禁為這些辛苦的栽種者肅然起敬。

上週和家人一同上中式餐館用餐，第一次嚐到以水蓮菜做成的料理(炒肉絲)，口感清脆，有點像比較細嫩的韭菜花，還不錯吃耶~回到家，立刻動手做，不但將豬肉絲換成了雞柳，還加了板豆腐，微波一下，輕輕鬆鬆就搞定啦~XD

材料:(約3人份)

水蓮菜1小把

雞胸肉約150g

板豆腐1小塊

青蔥1/3支

大蒜1瓣

調味料:

蔭油清1大匙

米酒1大匙

鹽巴1/2小匙

白胡椒少許

香油1大匙

做法:

將雞胸肉茄斜切成片，以蔭油清、米酒、蔥、蒜醃製數分鐘，以中強火微波兩分鐘。

取出後，與洗淨切段的水蓮菜、切片的板豆腐混合，加入白胡椒、鹽巴、香油拌勻，以中強火微波兩分鐘即可。

咪媽媽的心得與建議:

水蓮菜不適合久煮，因此沒有另外微波處理，直接與已經微波熟的雞肉混合，這樣才能保持脆度喔!

除了雞肉，當然也可與豬肉或牛肉結合。還有，想說雞柳已經醃過，只以少許鹽巴調味，還挺下飯的啊~XD

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