咪媽媽的魔法廚房

小時候若不乖的話，老師或父母都會說，請你吃竹筍炒肉絲，當然並不是字面上的意思，而是挨棍子。 

但不知怎麼搞的，總會將竹筍炒肉絲和筊白筍聯想在一起，有趣的是，嫁做人婦後，雖做過竹筍炒肉絲，卻不曾買過筊白筍或料理它。 

CAS標章認證的筊白筍，白白淨淨地，看起來好漂亮，打算以切絲處理，碰巧看到長得像滿天星的野生金針菇，再加上肉絲，光想像就覺得好美味啊~XD

材料:(兩人份)

筊白筍 1支

豬五花炒肉絲 100g

野生金針菇 50g

大蒜(大) 1瓣

青蔥 1/3支

老薑 2片

調味料:

蔭油清 1大匙

香油 1大匙

金鉤辣椒醬 1茶匙

做法:

將豬五花炒肉絲以一大匙米酒、蔭油清(材料外)、拍碎去皮的大蒜醃製數分鐘，以中強火微波兩分鐘。 

筊白筍沖淨後去外殼，切段後切成細絲；野生金針菇去除尾部，以清水仔細沖淨瀝乾後切半。 

將筊白筍、野生金針菇、薑末、蔥末以中強火微波兩分鐘，再與豬肉絲混合，加入蔭油清、金鉤辣椒醬、香油，以中強火微波一分鐘即可。

咪媽媽的心得與建議: 

當然用豬肉片也行，金針菇也O.K.，新鮮辣椒都行，配飯或拌麵條都適合，咪爸爸說很適合當下酒菜呢~XD

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