都還未抽空到去年才剛開幕的教父牛排嘗鮮呢~沒想到有牛排教父之稱的鄧有癸又開新餐廳啦~而且還一口氣成立了兩個餐飲品牌，Danny's WhatsGreen、Danny's WhatsGrill。上禮拜徐大哥邀我一起來試菜，二話不說，立刻答應。
從大門走進去，左邊是Danny's WhatsGreen，右邊是Danny's WhatsGrill，皆在同一個地點，內湖科學園區的洲子街上。因上一篇文章已介紹過Danny's WhatsGreen，這裡就不再贅述，將重點放在Danny's WhatsGrill。
和Danny's WhatsGreen的綠色元素完全不同，Danny's WhatsGrill走的是藝廊展演空間風格，將植物的各種姿態抽象化，其壁面玻璃的自然紋理圖騰與天花板的鏡面材質所營造出的空間感，既時尚又無壓迫感，感覺相當舒適。
為了讓客人感受美式燒烤氛圍，同時保有舒適的用餐空間，餐廳內採開放式廚房，並以透明玻璃當隔間，隔絕兩座木香烤爐於燒烤時所產生的熱煙，還能讓用餐客人看到師傅怎麼處理、料理食材，使整個用餐過程更增添趣味性。
Danny's WhatsGrill，顧名思義，就是以美式燒烤為主的餐廳，除了鄧有癸師傅擅長的牛排之外，另有豬肉、羊肉、雞肉、海鮮、食蔬等等，以高溫、快速的直烤方式，展現出食材的鮮度和炭火香，食材品質嚴選，才能凸顯出其美味。
麵包，自家中央廚房製造，可沾取添加海鹽、巴西里的橄欖油食用。
現烤甜菜，以紅色、黃色、糖果三款呈現出不同的視覺效果，相當吸睛，經爐火高溫燒烤出甜味，雖經燒烤，但水份足，自然的甜味，吃起來清新爽口，搭配酸奶油、法式芥末醬、辣根、蝦夷蔥拌成的醬汁，再淋上酸模、時蘿等做成的紫蘇羅勒醬，味道好香，好適合夏天。
煎南瓜麵球，其實就是義式南瓜麵疙瘩啦~以南瓜、馬鈴薯做成，經水煮後再油煎，輕盈、膨鬆的口感，十分特別，搭配的醬汁是我最愛的義大利著名藍紋起司"戈根佐拉" (Gorgonzora)，煮至焦香的奶油，看似濃郁，卻相當爽口。
碳烤花枝，吃起來好軟、好新鮮，是選用台灣在地每日現流的新鮮小卷，燒烤前先以辣椒片、白酒、鹽等醃漬後再烤熟，襯底為西班牙辣腸、鹹鯷魚、辣椒、蒜等做成的法式燉白豆，並搭配自製的北非茴香醬(Harrisa Sauce)，辣中帶酸甜，更凸顯出花枝的鮮味。
鄉村肉派，看似簡單的肉塊，其實做工非常繁複，以台灣在地溫體豬，梅花肉加豬板油，加入絞碎的新鮮雞肝，以百里香、迷迭香、奧勒岡等香草增添風味，中間再夾入整塊煎得香酥的新鮮鴨肝，以130度烤製中心溫度達74度，烘烤一個半鐘頭後再靜置兩個小時，瀝乾油份才能壓模定型，完成後冷藏一晚。如此費工費時，難怪吃起來那麼令人驚艷，搭配麵包食用超棒滴~XD
松露餃雞湯，綠綠小小的一個，看起來超可愛，一口咬下還會爆漿喔~服務生端上來後，再注入以老母雞熬製而成的高湯，這高湯是以法式烹調手法經兩次過濾取得的澄清雞湯，松露餃則是新鮮現做的義大利麵餃，加入松露碎、炒蘑菇泥、馬斯卡邦起司(Mascarpone)製成，內餡清香，麵餃略帶咬勁，充滿手作的口感。
雙色手工培根蛋麵，愛吃義大利麵的人對培根蛋麵(Carbonara)肯定不陌生，它可是義大利相當普遍的一種麵食。有咬勁的手工麵條，加上creamy的醬汁，吃起來清爽不膩口，吃著吃著，突然想起Danny's WhatsGreen八月份即將登場的義大利手工麵條工作區，提供新鮮現做義大利手工麵條，讓內科的上班族在下班後買回去自行烹調，若不想自己動手煮，就直接來這裡吃吧!
美國緬因州龍蝦，選用美國緬因州知名的波士頓龍蝦，不同於一般加入奶油、檸檬等食材的蒸、煮方式，而是改用美式燒烤，完全考驗師傅的功力，放在烤爐前，撒點海鹽調味，邊烤邊塗點奶油，如此做法，吃得到龍蝦肉的新鮮清甜，還有，可別因怕麻煩而錯過Q脆的螯肉喔!
地中海霹靂半雞，英文名為Piri Piri Chicken，源自於西元十七世紀，是地中海區葡萄牙的地方菜色。以辣度頗高的非洲鳥眼辣椒(African bird's eye chili)、蒜、洋蔥等材料做成的醬汁醃製雞肉，再以炭火燒烤，淋上醬汁、檸檬汁食用，傳回葡萄牙後，改良了做法，選用辣度較低的辣椒，並加入地中海常見的紅甜椒、紅酒醋等做成醃料與淋醬。
為迎合台灣人口味，降低了辣度，先以蒜、辣椒、紅甜椒、紅酒醋等做成醬汁，以鹽巴、黑胡椒醃半雞十分鐘，再將霹靂醬汁(Piri Piri Sauce)塗抹在肉面上(非雞皮)，使味道更容易滲入雞肉裡，待十至十五分鐘，放入烤箱烤熟，最後淋上霹靂醬。食用時，淋上檸檬汁，味道好香，吃起來酸中帶辣，好開胃，感覺再辣一點會更加分。
吃完大餐後，少不了以甜點做結尾。為因應內科上班族有限的用餐時間，特別以自助甜點吧方式呈現。超過二十種的甜點都是每天新鮮現做的，有冰淇淋、法式軟糖、可麗露、瑪德蓮、鳳梨酥、無花果起司蛋糕、水果凍等等，味道不甜膩，口感細緻，再搭配一杯奶泡細緻的卡布奇諾，多完美的一餐，超羨慕在內科工作的上班族。試完菜的感想，明年生日我一定要來這裡吃牛排大餐。
Danny's WhatsGrill (已歇業)
地址: 台北市內湖區洲子街 105 號
(捷運西湖站2號出口步行五分鐘)
電話: (02) 2656-0011
營業時間: 週一至週日11:30~15:00；17:00~22:00
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