這次託美食家胡天蘭老師的福，讓我在這一趟牧牛湖大閘蟹參訪之旅，能有機會品嚐她個人相當推崇與喜愛的徽菜館。原「清泓堂」的紫清閣徽菜館，裝潢非常古色古香，包廂中竟然還有書櫃呢~裡頭藏有古今中外的名著，感覺好有書香氣息。
料理還未上桌，一坐下來，立即被眼前精緻的青瓷器皿所吸引，不難想像安徽人對於青瓷的喜愛。徽菜為中國八大菜系之一，主要特點在烹調手法上擅長燒、燉、燻、蒸，且重油、重色、重火功，光從每道菜的外觀，即可看出樣樣都是費工費時料理而成的。
葛粉羹，好大一碗，乍看還真像台灣的酸辣湯呢~XD
臭桂魚，又名醃鮮鱖魚，這回不用再介紹，一眼就認出這道徽州傳統名菜，我想，在徽菜館用餐，肯定少不了這道具代表性的菜餚吧!
紅燒黃山石雞，名為「石雞」，其實就是一種青蛙啦~因看不出青蛙的模樣，夾了一小塊嚐嚐，口感像雞肉，並沒有那麼可怕，只是同桌的部落客朋友一聽是青蛙，就將手給縮了回去…。
紅燜大雁，光聽名稱就知道是一種飛禽，因徽州位處於山區，所以才會有這麼多山珍野味，只是對於在城市長大的我來說，還是有那麼一點不習慣啊…。
對台灣人而言並不陌生的牛腩燴蹄筋，親切感十足。
油炸江刀魚，比中午在煜福園吃到的還要結實、酥脆，同桌的部落客朋友笑稱，根本就是一種魚餅乾嘛~XD
我覺得安徽這裡的豆製品都很讚，吃起來有股豆子的香味，很討人喜歡。
這道冬粉讓我想起著名的京菜「合菜戴帽」，同樣也有冬粉、韭菜、豆芽菜、蛋皮等等，是不是很神似呢?? ^^
菜還沒上完喔~還有大碗魚、豬手香芋煲、青椒炒河蝦、老母雞煲湯、鐵板餃子、泥鰍、甲魚等等，哇~好多好多，根本吃不完啊~據說安徽人不管談生意、應酬，或與好友聚會，都會擺上一桌家鄉菜以示對貴賓的尊重，難怪每一餐都那麼豐盛，只是真的吃不完，實在太豐盛啦~~~XD
最後大家引頸期盼的重頭戲來囉~來自產地安徽牧牛湖大閘蟹登場囉~每一隻皆佩戴著防偽標章扣環，可是經過認證的大閘蟹喔~公蟹和母蟹各嚐一隻，大家不發一語低著頭猛嗑，享受著秋蟹的美味，為當晚畫下了美麗的句點。
連洗手間的洗手台也非常有特色，真的是名符其實的「水龍頭」啊~XD
延伸閱讀:
【牧牛湖大閘蟹參訪之旅】蟹苗基地、搭小船遊牧牛湖、蟹撈、綁蟹、蟹製品工廠見學
紫清閣徽菜館
地址: 安徽省馬鞍山市豔陽路56號
電話: 0555-2366007
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