黃金柚海鹽巧克力餅乾升級版,就是比黃金柚海鹽巧克力餅乾要來得美味的意思。
除了主角黃金柚之外,還添加巧克力碎片於基底中增添口感,不僅味道更加濃郁,口感也升級了啊~XD
話說這個黃金柚是超級好友分享的,當然得讓她嚐嚐做成餅乾是啥滋味囉~^^
材料: (一份/約10個)
中筋麵粉150g
泡打粉1/4小匙
無鹽奶油50g
二砂糖50g
蛋1個
苦甜巧克力 50g
海鹽巧克力(碎) 50g
白蘭地黃金柚子皮1小杯
做法:
1. 將回溫的奶油以打蛋器打散,再加入二砂糖打勻。
2. 接著,將打散的蛋液分三次加入1.當中打勻後,加入以微波加熱一分鐘軟化的苦甜巧克力攪勻。
3. 在2.中加入過篩的麵粉、泡打粉,以橡膠刮刀攪拌拌勻。
4. 最後再加入黃金柚子皮(切丁)、切碎的海鹽巧克力於麵糊中拌勻。
5. 將拌好的麵糰分成兩份,放在保鮮膜上面,揉成棒狀後包裹起來,放入冰箱冷藏一個小時。
6. 取出冷藏麵糰,切成約0.5公分塊狀,用手將不平整的部分稍微捏扁塑形。
7. 將餅乾放置於烤盤上,並保持適當距離,開始進行烘烤,烤至表面呈焦糖色澤(約12~15分鐘)。
8. 烘烤完成後取出,放在冷卻架上待涼即可食用。
咪媽媽的心得與建議:
低筋麵粉剛好用完了,索性以雜糧麵粉(中筋)替代,也是行得通的。
因家裡剛好有各剩一半的巧克力,其實基底與巧克力碎用同一種即可。
沒用完的餅乾麵糰可置於冷凍庫冷藏,下次要烘烤時,再拿出來室溫退冰半小時即可分割塑型。沒吃完的餅乾可放置冰箱冷藏,建議最好於兩三天之內食用完畢。
『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影
留言列表