咪媽媽的魔法廚房

既然出了牛排書，慶功宴當然要嚐牛排囉~老闆陳大姐依舊熱情洋溢，除了端出拿手牛排，還準備了好幾樣風味絕佳的菜餚，並大方地說，今天喝的紅酒都算她的，品嚐美味佳餚，當然要佐以美酒才行囉~^^

甜甜的紅酒香料田螺，搭配麵包，再喝一口氣泡酒，好開胃啊~這次剛好碰到餐廳換新菜色，香料鴨胸讓平日不太吃鴨肉的我好驚豔，採用的是櫻桃鴨，嚐起來好嫩，搭配紅橡木，搭配以橄欖油、巴薩米克醋炒過的洋蔥，甜甜的滋味，好對味。

烏魚子干貝杏鮑菇，也是新菜色，其實這道菜平常並沒有干貝，純粹是老闆陳大姐特別招待的，佐以百香果、橄欖油醬汁，海鮮搭配水果，味道好清新。鹹派是這裡的招牌，當天嚐到的是白松露珍珠蘑菇鹹派，熱熱地吃，好棒!

當天嚐到的松露油醋豪華沙拉，除了有橡木葉、紅橡木葉、波斯頓生菜、萵苣, 還有原產自英國的噶瑪蘭豬做成的肉凍，它是以香料醃過的豬頭皮、腱肉、豬舌做成的，讓這道沙拉吃起來更增添了不一樣的風味。

以小小的杯子盛裝的馬賽魚湯，一看顏色就知道是費工熬煮而成的，先將多種魚類香煎過後，再加入洋蔥、新鮮番茄打成的果泥。喝起來好濃郁，一點腥味也沒有，裡頭還有新鮮的大蒜片，和我喝過的馬賽魚湯很不同啊!

另一道洋蔥牛肉清湯也可圈可點，同樣是以小杯子盛裝，上頭以香菜做裝飾，裡頭有洋蔥絲、大大塊的牛肉片，還有新鮮的大蒜片，味道雖不像法式洋蔥湯那麼濃郁，喝起來卻有法式洋蔥湯的清甜，牛肉嚐起來好鮮嫩喔!

接著，主菜沙朗牛排來囉~採用的是沙朗的前段部位，有豐富的脂肪，越後段則瘦肉越多。這裡選用的是prime等級的美國自然牛，五分熟，吃起來鮮嫩多汁，又帶些許咬勁，嚐原味的就好過癮，搭配精心設計的配菜，也別有一番風味。

這裡的甜點是自製的，每一樣都好吸引人，最後聽從店家的建議，選了巧克力蛋糕，搭配這裡很受歡迎的有機花草茶。巧克力蛋糕苦甜的滋味，搭配清新的熱花草茶，替這頓豐盛的牛排餐畫上完美句點，謝謝總編輯和主編喔~^^

酒食歐風朝 90 a la sante

地址: 台北市信義區忠孝東路五段236巷3弄33號 

電話: (02) 8780-2997

網址: http://www.90alasante.com.tw/

價位: 晚宴套餐NT$1600+10%

咪媽媽的新書『就是愛牛排』裡也有收錄「酒食歐風朝」，書裡有更詳盡的介紹喔~^^

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