咪媽媽的魔法廚房

我想, 每個人從小應該都吃過媽媽料理的這一道菜餚吧?? 做法很簡單, 而且青椒含有豐富的維生素A, 可以消除疲勞, 預防感冒, 增強人體的抵抗力, 還具有淨化人體的汗腺等功效, 真是好處多多呢~^^

那麼, 這麼營養又豐富的料理該怎麼做呢??

材料:

青椒兩個

牛肉絲約200g

蔥約半支

蒜頭一至兩瓣

調味料:

鹽一小匙

白胡椒粉少許

做法:

先將牛肉絲用少許醬油、蔥段及蒜頭醃過後, 以烤箱烤約七分熟, 記得別烤太熟, 以免牛肉過老。

青椒以清水沖洗乾淨, 去蒂頭及裡面的籽之後, 剖開切絲, 然後灑上切細的蔥, 少許鹽巴及白胡椒粉, 放進微波爐約一分鐘。

然後再將以上兩項半成品均勻攪和在一塊兒, 再微波約一分鐘即可。此時, 若覺得味道不夠重, 還可以加入少許的醬油或蠔油調味。

備註:

青椒很容易熟透, 所以, 第一次微波時不需太久, 才不會導致第二次再送進微波爐時會造成過熟。而且半生熟的青椒才不會使養分流失, 也才不會失去該有的鮮脆口感。

而牛肉絲因為都是瘦肉的關係, 吃起來可能會比較澀, 所以, 也可以依個人喜好以牛肉炒片來替代。