咪媽媽的魔法廚房

前一陣子, 為了消化掉還剩一顆的皮蛋, 但天冷吃皮蛋豆腐又不合適, 剛好家裡有乾香菇和里肌肉, 便煮了一鍋皮蛋香菇瘦肉粥。

這道粥品不但清爽, 熱量低, 而且天冷吃熱熱的粥, 真的很舒服。過年期間, 吃了一堆大魚大肉, 不妨讓身體休息一下, 來碗清淡的皮蛋香菇瘦肉粥吧~^^

材料:

白米1杯

皮蛋1個

乾香菇5朵

豬里肌肉1杯

調味料:

鹽巴1小匙

鰹魚粉1小匙

白胡椒粉適量

香油1大匙

做法:

將乾香菇以熱水泡軟後切絲; 豬里肌肉以清水沖淨後切絲, 以中強火微波兩分鐘; 皮蛋以中強火微波一分鐘後切丁備用。 

將白米以清水掏洗乾淨, 加入2大碗的水, 等滾了之後, 將電磁爐轉成燉煮, 然後一邊攪拌, 煮至白米熟透為止。

接著, 加入香菇絲和里肌肉絲(含肉汁)於煮熟的粥中續煮約10分鐘, 最後再加入皮蛋丁, 以調味料調味即可。

咪媽媽的心得與建議:

因擔心會煮焦, 加入材料後, 咪媽媽沒有多花時間續煮, 如果再煮一點, 味道肯定會更好。

豬里肌肉可以少許鹽巴、胡椒粉和香油稍微醃過後再微波, 肉嚐起來會比較有味道, 也比較好吃喔~^^

還有, 皮蛋一定要先處理過, 以微波使其熟透, 煮出來的粥才不會變成黑黑髒髒的顏色。