咪媽媽的魔法廚房

「イカの卵詰め」鑲蛋滷透抽，是好幾年前咪媽媽透過某個日本的料理節目學會的。永遠記得可能因這道料理太香了，咪獎竟趴在餐桌旁偷偷舔了一下已經切片的滷透抽，模樣真是可愛極了，讓咪媽媽感到既好氣又好笑，可見這道菜有多美味，連貓咪都抵擋不了呢~(=^_^=)

材料: (約2人份)

透抽(小)   2隻

白煮蛋   2顆

青蔥約   1/2支

蒜頭(大) 1瓣

調味料:

醬油   3小杯

味淋   1小杯

水   3小杯

芥末美乃滋  適量

做法: 

將蛋放入冷水中煮開，水滾後轉中小火煮10分鐘，倒掉熱水後將白煮蛋以冷水沖涼，將蛋稍微敲出裂痕後放入冷水，待冷卻後剝殼備用。

將透抽以清水沖淨、去除內臟後清洗乾淨，去掉外皮後塞入白煮蛋，收口以牙籤固定，放入滾水中汆燙，待透抽變白後立即撈起沖淨。

於鍋中加入醬油、味淋、水，以及拍碎的蒜頭和蔥段，待滾後放入鑲蛋的透抽，蓋上鍋蓋滷製約1個鐘頭。

取出待涼後切片，擠上些許芥末美乃滋，充滿日本風味的鑲蛋滷透抽就完成囉~^^

咪媽媽的心得與建議:

因買的透抽太小隻，已特別挑了較小的蛋居然還是塞不進去，靈機一動將白煮蛋剖半塞入，原以為成品的切面就不完整了，沒想到居然看不出來，讓咪媽媽又驚又喜，幸好當初沒放棄啊~若購買的透抽夠大隻、空間也夠大的話，也可以一次多塞幾顆蛋，這次各塞了一個而已，過去的經驗曾一隻透抽塞了兩顆蛋呢~XD

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