咪媽媽的魔法廚房

只要有開伙的家庭主婦，一定有這種經驗，為了消化掉家裡的食材或冰箱裡的剩菜，常常會變出許多不知名的創意料理。

記得第一次吃明太子義大利麵，是多年前旅居日本的時候。坊間有不少提供明太子義大利麵的餐廳，食材多半取自明太子本身。

不過，家裡並沒有這項食材，只有明太子口味的海苔，既然和風義大利麵少不了以海苔做點綴，乾脆將它變成義大利麵，再以水煮鮪魚替代明太子不就好了。

材料:

義大利麵1束

明太子海苔1小片

水煮鮪魚1大匙

調味料:

奶油1小塊

橄欖油1大匙

做法:

將義大利麵放入滾水中，轉中小火，加入鹽巴，煮八分鐘。

將煮熟的義大利麵撈起瀝乾後，與奶油、橄欖油和水煮鮪魚拌勻。

最後，於盛盤時，撒上剪成細絲的明太子海苔即可。

咪媽媽的建議與心得:

若手邊沒有海苔，也可依個人喜好，加入各種口味的香鬆替代海苔絲。

水煮鮪魚可連同湯汁一起拌入義大利麵中，如此一來，麵才不會顯得太乾。

其實這個做法類似涼拌義大利麵，少了油鍋拌炒，不僅熱量減低不少，加上調味簡單，是一道清淡又健康的麵食啊!

『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影

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