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「哪一家牛排好吃?」。自從出了牛排書之後，時常被問到這個問題。
究竟哪一家好，說真的，其實並沒有標準答案，也常讓我有種被問倒的感覺，因為這牽扯到很多複雜的問題，得看你平常都吃什麼價位的牛排，對牛排的了解到什麼程度，平日吃牛排喜歡醃製的或嚐原味的…等等，根據上述不同因素，答案也會有所不同。
也因此，當初在撰寫「就是愛牛排」時，便設定以價位來做區分，中價位、中高價位、高價位，同時書中也介紹美國、澳洲、紐西蘭牛肉的特色、等級，以及牛排的烹調方式等等。習慣吃原味的人，絕不會選擇醃製做法，同樣的道理，喜歡吃醃製做法的人，可能吃不慣強調原味的牛排。
就像書中提到，喜歡吃菲力牛排的人，多半不愛有咬勁的沙朗牛排。像我就特愛吃沙朗、紐約客、肋眼牛排，若有人推薦我哪家牛排館的菲力很嫩、很美味，肯定無法引起我的興趣，因為我就是不愛軟嫩沒咬勁的牛肉。所以囉~要我推薦哪一家牛排好吃，買書來看就對啦! ^^
『就是愛牛排』咪媽媽文字‧攝影
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