咪媽媽的魔法廚房

每年到了12月，百貨公司或甜點店都會看到應景的耶誕小禮物。幾個月前整理食譜與照片，意外發現幾年前做的耶誕小薑餅，竟因遺漏而未曾在部落格中分享。

當時因要與好友一同歡渡耶誕，首次嘗試以現磨的薑泥來製作薑餅，送給好友的女兒當耶誕禮物，不料成果還不賴，好友與好友的女兒都很捧場呢~XD

今年耶誕節打算送什麼禮物給親友呢? 不妨自己動手製作耶誕小薑餅吧!

材料: (約26個)

蛋1個

黑糖50g

薑泥1大匙

無鹽奶油40g

低筋麵粉150g

泡打粉1/2小匙

巧克力20g

牛奶1大匙 

做法:

1. 將回溫的奶油以打蛋器打散，並加入黑糖打勻。

2. 接著，將蛋打散，加入磨好的薑泥打勻。 

3. 將打散的蛋液分三次加入1.當中打勻。 

4. 於3.中加入過篩的麵粉和泡打粉，以橡膠刮刀攪拌拌勻。 

5. 將拌好的麵糰分成兩份，放在保鮮膜上面，並揉成棒狀包裹起來，放入冰箱冷藏一個小時。

6. 取出冷藏過的麵糰，以擀麵棍擀成約0.3公分的厚度，以模型壓製成一個一個，間隔排列於烤盤上，放入小烤箱烘烤約15分鐘，邊烘烤、邊觀察，以免烤焦。 

7. 將巧克力以中強火微波約一分鐘使其軟化，加入1大匙的溫牛奶攪拌成稠狀。 

8. 取出烘烤完成的餅乾，將溶解的巧克力淋在餅乾上，靜置一旁冷卻即可。

咪媽媽的心得與建議:

沒準備擠花袋，索性以牙籤畫上應景字樣，雖然醜醜的，但看起來頗有幾分獨特感。當然也可以糖粉加熱水攪勻，再以餅乾沾裹，耶誕小薑餅上就有糖霜了。

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