咪媽媽的魔法廚房

天氣炎熱，不僅食慾受影響，連做菜的興致也減低了…。 

若不想搞得滿頭大汗，以微波爐做料理便是最佳選擇，而且無油煙、好健康。 

好久沒做金鉤椒麻婆豆腐了，盛一碗白飯，倒入滿滿的麻婆豆腐，就成了一碗不折不扣的麻婆豆腐丼，超美味滴~XD 

材料: (兩人份) 

豬絞肉 約250g

板豆腐 1/2塊

鴻喜菇 60g

真空包綠竹筍(小) 1/2支

大蒜 3瓣

青蔥 1支 

調味料: 

蔭油膏 1大匙

花椒粉 少許

白胡椒粉 少許(以上為醃肉用)

金鉤辣椒醬 1小匙

芝麻油(香油) 1大匙  *鹹淡可依個人口味自行做調整*

做法: 

青蔥洗淨後切成蔥花，蒜頭去皮後切碎，與豬絞肉混合，加入白胡椒粉、花椒粉、蔭油膏攪勻，醃製數分鐘後，以中強火微波兩分鐘。 

將綠竹筍去殼，以清水略沖後切丁，板豆腐也切丁備用。 

接著，將鴻喜菇稍以清水沖洗，以中強火微波一分鐘，瀝掉出水水份。 

將以上半成品全部混合，加入金鉤辣椒醬、淋上芝麻油拌勻，以中強火微波兩分鐘，取出後淋上芝麻油，撒上蔥花即完成。

咪媽媽的心得與建議: 

鋪平的絞肉，經微波後會成片狀，可先以湯匙搗碎，再與其他材料混合。 

筍子可用一般涼筍(沙拉筍)，已去殼的那種，處理起來會更方便，通常真空包筍子是已經燙熟的，拆開即可食用。

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