好友說吃膩了月餅和蛋黃酥，今年中秋想吃點不一樣的，便推薦我嚐嚐看這家的紅豆鬆糕，據說是剛從上海回台的友人推薦的，還說口味完全不輸給鼎泰豐。其實今年已經決定挑戰做蛋黃酥了，但依舊充滿好奇。曾在上海菜餐廳林立的美食區居住過好幾年，公婆家就位在這一帶，對紅豆鬆糕並不陌生，儘管如此，似乎不曾吃過讓人留下深刻印象的紅豆鬆糕。
包裝精美，自用送禮都很合適，個別式真空包裝衛生方便取出，清楚標明製造日期及保存期限十分仔細，冷凍可保存90天。包裝上清楚記載各種復熱方式，適合不同條件的家庭，光以上幾點就可看出店家對消費者的負責與用心。
嚴選食材是當然要的，再來是調配比例等，美味的中式糕點通常做工都繁複講究，西方的傳統甜點亦是，特別是講究口感細緻的甜點更是一點工序都馬虎不得，有無遵循古法製作，立即能感受到味道與口感上的差別。
傳統製作紅豆鬆糕的重點在於用料調配比例，口感細不細緻與篩粉有很大的關係(這點跟英國司康餅很相似，口感鬆軟細緻與否取決於篩粉仔不仔細)。嚴選食材、拌粉、篩粉，每一個步驟都不能偷工，否則就做不出正宗傳統的紅豆鬆糕。天馨私房味的紅豆鬆糕，成份為在來米粉、糯米粉、水、糖、蜜紅豆、紅豆沙餡，完全無任何添加物，食材簡單透明無一長串看不懂的成份讓人很安心。
因家裡沒有電鍋(微波也可以下次再試試)，便改用電子鍋一樣行得通，冷凍取出後先放冷藏退冰，在鍋內加入250cc的水，擺上蒸架後，再將裝有紅豆鬆糕的盤子放入鍋內，按下炊飯鍵待嗶嗶聲響起後，再悶10分鐘即可打開鍋蓋取出食用，取出前可用叉子插一下查看有無蒸透，盡量避免長時間保溫影響口感，個人覺得現蒸現吃為最佳賞味方式。
剛蒸好熱熱地吃很棒，一口咬下即吃出店家在食材挑選上十分用心，香甜的豆沙融合紅棗的香氣很討人喜歡，鬆軟、結構紮實，QQ的口感讓人一口接一口停不下來(明明剛剛才吃飽而已)，立刻理解從上海回台的朋友為何強力推薦了，因為真的不輸給知名餐廳的紅豆鬆糕，值得一試！
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