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最近用鹽漬鮭魚煮了味噌湯, 靈機一動便將剩下的材料拿來做鮭魚高麗菜飯。其靈感是來自於高麗菜飯, 沒想到成果還不錯呢~^^
材料: (約4~5人)
糙米2杯
鹽漬鮭魚1片
高麗菜1杯
金針菇1杯
乾香菇5朵
大蒜2瓣
調味料:
鹽巴1小匙
白胡椒粉適量
葡萄籽油1匙
做法:
將高麗菜洗淨後切絲, 金針菇去掉根部洗淨後切成一半, 乾香菇以熱水泡軟後切絲, 大蒜拍碎後切成細末備用。
接著, 將糙米掏洗乾淨後, 於電子鍋的內鍋中加入水, 以及上述的材料, 並加入調味料, 按下炊飯鍵開始煮飯。
將鹽漬鮭魚以烤箱烤約10~15分鐘, 待涼後, 剝碎。最後, 於煮好的飯中加入鮭魚碎片, 以飯匙仔細拌勻, 蓋上鍋蓋悶個5~10分鐘, 香噴噴的鮭魚高麗菜飯就完成囉~><
咪媽媽的心得與建議:
因鹽漬鮭魚含有鹽分, 煮飯時只要加入一點點的鹽調味即可, 以免太鹹。平日只要利用一些巧思, 以家中現有的食材, 就算普通的米飯也可以玩出不同的變化, 健康又美味喔~><
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