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這是前一陣子咪媽媽利用家中滷好的滷味做成的一道涼拌菜, 吃起來清爽可口, 非常適合在炎炎夏日食用喔~^^
材料: (約兩人份)
滷豆干3片
滷雞胗3個
小黃瓜1條
香菜2株
青蔥1/3支
大蒜1瓣
花生少許
調味料:
鹽巴或醬油1匙
黑醋1匙
香油1匙 *鹹淡可依個人口味自行做調整*
做法:
小黃瓜切成條狀, 去掉籽的部分後切丁, 豆干切丁, 雞胗切片。
接著, 拌入切碎的香菜, 蔥花和蒜末, 然後加入調味料拌勻就O.K.囉。
咪媽媽的心得與建議:
利用家中的剩菜做成的涼拌菜, 簡單又美味, 也可以利用吃剩的燒烤五花扣肉、滷豬腳、雞肉或是火腿都可以, 是家庭主婦消化剩菜的好方法喔~><
製作時, 若涼拌菜所產生的汁液不多的話, 調味時可加醬油, 若汁液比較多的話, 則以鹽巴調味即可。
拍完照片開始享用時, 才發現忘了加花生, 沒加花生, 味道還真出不來呢~^^
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