咪媽媽的魔法廚房

知道五印醋這個品牌的黑醋已經是十幾年前的事了…。

當時常常到公司附近一家麵攤吃麵, 店家所使用的正是五印醋。每次去, 總會看到一大罐的黑醋擺在店內, 非常醒目, 因而讓人留下了深刻的印象。而經過了那麼多年, 要不是一則新聞再度勾起回憶, 早就忘了它的存在。

之前電視媒體曾報導, 五印醋在一般的超市和大賣場並沒有販售, 但咪媽媽卻記得曾在某家大賣場中看過。前一陣子剛好家裡的黑醋快用完了, 正愁著這回該買哪一個品牌才好, 便趁著促銷優惠活動之際買了下來。

據說各大飯店、餐館、小吃攤都是使用五印醋, 是製作生炒鱔魚花枝、蚵仔麵線、羹麵等, 沾、炒、燴皆適宜的一項酌料。甚至連知名的鼎泰豐小籠包, 其沾取小籠包食用的黑醋加薑絲, 所使用的黑醋就是五印醋。 

不過, 買回來後一直還未開封。幾天前咪爸爸買了大腸麵線回來, 吃大腸麵線當然少不了黑醋, 咪媽媽加了一匙下去, 果然好吃極了。一般黑醋感覺比較溫和, 不像白醋那麼嗆, 但五印醋的感覺卻比較像白醋, 也有點像紅醋。

因為咪媽媽從小就愛吃酸, 愛吃醋, 對於它不同於一般黑醋的那股嗆勁感到十分特別, 但如果怕酸, 不敢吃酸, 可能就比較難接受…。選對調味料對料理真的有加分的效果, 有興趣的朋友們, 不妨也買一瓶回家試試吧~^^