咪媽媽的魔法廚房

早在一個月前就收到《潮爆大肚皮：60道食髓知味的頑樂料理》這本書, 卻遲遲無法抽空閱讀。日前一個人跑去吃大餐, 出門前, 索性將這本書也帶了出去, 然後趁著餐後享用甜點之際, 一頁一頁慢慢地翻閱著, 替難得偷閒的午後時光增添了些許愜意。

雖愛吃西餐, 愛吃牛排, 對義大利料理的印象卻不怎麼好, 總覺得它粗糙、沒有特色, 還是擺盤精緻的法國料理最合我胃口。直到一年多前接觸了大肚皮義式餐坊和豬跳舞小餐館後, 不僅讓我愛上了義大利料理, 這兩家店更成為我推薦朋友必嚐的好店, 真的很感謝Jason主廚讓我有機會重新認識義大利料理。

小時候因家教嚴格, 放學後, 只能在家裡寫功課, 不能到同學家玩, 看媽媽做菜成了我課餘的樂趣。媽媽在切菜時, 很想動手切切看, 媽媽在炒菜時, 也搶著要炒炒看。每次媽媽在廚房做菜, 總喜歡站在門口觀察、提問, 因而對烹飪產生了興趣, 也才有今天的「咪媽媽的魔法廚房」。

不愛照本宣科, 總喜歡按照自己的方法, 加入天馬行空的點子, 憑著想像調皮地在廚房裡玩耍, 因此, 當我在閱讀此書時, 特別能夠理解Jason主廚所要表達的, 要勇敢嘗試、找出屬於自己的味道的想法。誰說西式料理不能融合本土食材, 只要發揮創意, 就能做出屬於自己的料理。

這道自創的"義大利香料烤馬鈴薯", 其靈感是來自於書中的「迷迭香酒醋烤馬鈴薯」。因家裡沒有洋蔥, 也沒有義大利酒醋, 便利用手邊現有的馬鈴薯、義大利香料、頂級橄欖油等食材, 就變出這道屬於我獨創的義大利香料烤馬鈴薯, 只要勇於嘗試, 發揮創意, 即使少了幾樣食材, 也能變化成另一道料理。

《潮爆大肚皮：60道食髓知味的頑樂料理》這本書跳脫一般食譜給人硬梆梆的感覺, 貼近生活的文字像是朋友在分享他的作菜經驗一樣, 非常適合愛做菜或不諳料理的讀者, 既容易理解又方便上手, 或純粹「愛吃」的讀者更應該看看, 或許會讓你對義大利料理有一番新的見解也說不定喔~^^

潮爆大肚皮：60道食髓知味的頑樂料理

作者：林志豪

出版：台視文化

出版日：2012/5/10

定價： NT300 

ISBN：9789575659332

部落格：http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01

FB：https://www.facebook.com/ChaoBaoDaDuPi

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