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前幾天收看傑米奧利佛的美食節目，內容談論到英國的外來食物，其中一項是越南三明治，來自越南的兩名年輕女孩，介紹這個受法國殖民影響的越南代表性美食，肉類和多種生菜的搭配，就像陰陽調和一般。
突然讓我想起，其實中式料理，多半都講求陰陽調和。例如，燉冬瓜會加入薑片才不會太涼，涼拌海帶芽也會添加嫩薑絲，還有，吃油炸物，有些人會習慣喝冬瓜茶才不致上火，這都算是一種陰陽調和的做法。
仔細想想，亞洲料理幾乎都講求陰陽調和，像我們所熟悉的日式炸豬排不也如此，一定會搭配大量的高麗菜絲。日本的炸物多半都會搭配生菜，與其說是一種陰陽調和，其實說穿了，就是健康考量。
多年前曾參加一場部落客的公開活動，由阿基師示範如何煎蔥油餅。活動中阿基師分享他個人的飲食經驗，吃油炸物，記得一定要吃蕃茄，如今回想起來，這不也是一種陰陽調和的做法嗎? ^^
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