咪媽媽的魔法廚房

小小的一家，沒有華麗的裝潢，就像日本一般小店給人的樸實感，讓我一走進店裡，突然有種好像回到過去在日本生活的那種感覺，十分溫馨。耶誕節當天，學妹帶我來這家她於近期內已經光顧了四次，在捷運六張犁站附近的大吉漢堡食堂。老闆和老闆娘以前是日本玩具進口商，店內設有玩具櫥窗，頗有幾分昭和風情。

這天剛好是大吉大胃王套餐推出的第一天，我和學妹是第一組體驗的客人，真是太幸運了，漢堡排麵包+漢堡排飯240元，起士漢堡排麵包+起士漢堡排飯260元，我們兩人各點了一份，學妹還跟老闆娘說我很會吃，雖是事實，但初次見面，這樣介紹不太好吧…?! (逃)

日本的漢堡排多半是牛肉混合豬肉，但這裡並不是，有純牛肉堡和純豬肉堡兩種可以選擇，再淋上店家自製細火慢燉多蜜醬或咖哩醬，也可選擇將漢堡排搭配手作漢堡麵包或是白飯，大胃王套餐則麵包和白飯兩種都有，一次嘗盡，每份餐點均附炸薯條。

大吉漢堡食堂的多蜜汁是以洋蔥、紅蘿蔔等多種蔬菜、帶骨牛小排熬製而成，做工十分費時，得先熬煮數小時後再過濾，最後再調味、收乾成精華，由此便不難想像為什麼法國料理的價位那麼高了。

多蜜醬，指的就是"デミグラスソース"(demi-glace)，是傳統法國料理與西式料理中最基本的一種醬汁，因呈深褐色的關係，又稱ブラウンソース(brown sauce)，中文稱作半釉汁，是日式洋食普遍會使用的一種醬汁，若看過日劇"午餐女王" (ランチの女王)一定對此不陌生，也知道這種醬汁是花精力熬煮出來的。

牛肉堡和豬肉堡，使用的調味香料都一樣，肉豆蔻、粗粒黑胡椒、肉桂等等，只是因肉質不同，感覺牛肉較甜，有點像牛肉乾的味道，豬肉很嫩，因為有油脂的關係，全部手工製作，將漢堡排煎過後，再加入多蜜汁，以半蒸煮的方式處理，因此吃起來很嫩，是非常道地日本漢堡排的作法，牛肉堡、豬肉堡各有千秋，我雖愛吃牛肉，卻很難選出哪一個最令我滿意，因為兩者都很美味!

這裡的白飯使用的是壽司米，吃起來很Q，學妹較不喜歡這樣的口感，我卻很喜歡。麵包則是委託麵包店特別訂製的，吃起來彈Q帶些許咬勁，這時腦中突然浮現日本人常用來形容米飯或麵包的「もちもち感」，非常合我的胃口，絕對是別處嚐不到的口感，十分令人驚艷，終於明白為什麼學妹會一來再來了。

黑咖啡還不賴，學妹超級推薦，還有這裡的可樂餅她也超愛，明明說不吃油炸物，卻又點來吃，就不難想像學妹有多鍾意了。可樂餅是北海道進口的，馬鈴薯是北海道的名產，豈有不好吃的道理，附贈的薯條則是美國進口的。配菜的小黃瓜搭配漢堡排很清爽，店家因擔心客人無法接受日本美乃滋，改用台灣美乃滋，可是…，人家比較希望是日本美乃滋啦~~~(坐在地上耍賴不起)。

整體來說，這裡的餐點日本味十足，好久沒吃到家鄉的味道，讓又濕又冷的天氣多了一份暖暖的感覺，加上老闆娘是哈日族，碰上我這個曾經旅居名古屋的日本癡，話匣子一打開就關不起來。

手工漢堡排，加上自家精心熬製的醬汁，這樣的價格真的很親民，不愧為食堂，怎能不常來呢~XD

大吉漢堡食堂

地址: 北市富陽街44巷23號1樓(信安街145號巷口)

電話: (02) 8732-6519

營業時間: 週二~週五: 11:30~14:00；17:30~21:00

週六~週日: 11:30~21:00 

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